Preiselbeeren-Feta-Frischkäse-Pinwheels
Preiselbeeren-Feta-Rollen
Süßliche und herzhafte Rollen mit Preiselbeeren, Feta und cremigem Frischkäse. Das perfekte Appetizer für Feste und Feiertage.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Preiselbeeren-Feta-Frischkäse-Pinwheels sind ein absoluter Hingucker auf jeder Feier. Die Kombination aus süßlich-säuerlichen Preiselbeeren, cremigem Feta und geschmeidigem Frischkäse, wickelgewickelt in weiche Tortillas, ergibt ein Geschmacksprofil, das gleichzeitig raffiniert und unglaublich köstlich ist. Sie sind überraschend leicht zuzubereiten und sehen dabei aus, als hätte man stundenlang in der Küche verbracht – die Art von Appetizer, für die dich die Gäste um dein Rezept bitten.
Was mir am meisten an diesen Pinwheels gefällt, ist ihre Vielseitigkeit. Du servierst sie eiskalt direkt aus dem Kühlschrank oder wärmst sie sanft auf für eine weichere Textur. Sie sind perfekt für Weihnachtsfeiern, Nachmittagstreffen oder sogar zum Mitnehmen in der Lunchbox. Bereite sie im Voraus zu, lagere sie über Nacht im Kühlschrank und schneide sie einfach durch, wenn du sie servieren möchtest. Sie sind zuverlässig, elegant und wirklich beeindruckend, ohne dass du allzu viel in der Küche leisten musst.
Zutaten
- Frischkäse:225 g
- Feta-Käse, zerbröckelt:240 ml
- Getrocknete Preiselbeeren, gehackt:120 ml
- Walnüsse, fein gehackt:60 ml
- Frischer Rosmarin, gehackt:1 EL
- Honig:2 EL
- Schwarzer Pfeffer:1/4 TL
- Mehltortillas, 25 cm Durchmesser:4 Stück
Anleitung
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Frischkäse 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er weich wird.
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In einer mittleren Schüssel Frischkäse, zerbröckelten Feta, gehackte Preiselbeeren, Walnüsse, gehackten Rosmarin, Honig und schwarzen Pfeffer vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
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Eine Mehltortilla auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf der Tortilla verteilen und dabei etwa 1 cm von den Kanten freilassen.
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Die Tortilla straff von einer Seite zur anderen aufrollen und dabei eine Rolle formen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl lagern.
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Die Schritte 3-4 mit den übrigen Tortillas und der Füllung wiederholen.
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Die Frischhaltefolie entfernen und mit einem scharfen Messer etwa 1 cm von beiden Enden der Rollen abschneiden.
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Jede Rolle in 6 gleich große Stücke schneiden und das Messer zwischen den Schnitten mit einem sauberen Tuch abwischen, um saubere Kanten zu erhalten.
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Die Pinwheels auf einem Tablett anrichten und gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps & Hinweise
- Diese Rollen können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden – sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen vermischt haben.
- Für eine schönere Präsentation die Pinwheels aufrecht auf ihrer Spiralseite anrichten, sodass die Preiselbeeren und der Feta sichtbar sind.
- Wenn die Tortillas beim Aufrollen reißen, sie 10-15 Sekunden in der Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie geschmeidiger werden.
- Du kannst getrocknete Kirschen oder Blaubeeren anstelle der Preiselbeeren verwenden, wenn du das bevorzugst.
- Für einen warmen Appetizer die geschnittenen Pinwheels locker in Alufolie wickeln und 10 Minuten in einem auf 150 °C vorgeheizten Ofen wärmen.
