Süßchili-Garnelen in Blätterteig-Schiffchen
Garnelen-Blätterteig-Schiffchen
Knusprige Blätterteig-Schiffchen gefüllt mit saftigen Garnelen in würzig-süßer Chili-Glasur. Ein elegantes Appetizer, das überraschend einfach zu machen ist.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Süßchili-Garnelen in Blätterteig-Schiffchen sind ein echter Hingucker für Dinner-Partys und besondere Anlässe. Die Magie entsteht durch die Kombination von zarten, perfekt gegarten Garnelen mit einer köstlichen Süßchili-Glasur, die würzig, süß und absolut verlockend ist. In knusprigem, butterigem Blätterteig, der beim Abbeißen zerfällt, präsentieren sich diese kleinen Schiffchen als Restaurant-Qualität ohne großen Aufwand.
Was mir besonders an diesem Rezept gefällt: Es ist viel zugänglicher als es aussieht. Sie arbeiten mit nur wenigen Zutaten und das ganze Gericht ist in unter 30 Minuten fertig. Der Blätterteig macht die meiste Arbeit, und die Süßchili-Glasur – sie ist simpel, köstlich und lässt die Garnelen wunderbar zur Geltung kommen. Egal ob Sie Gäste bewirten oder sich selbst etwas Besonderes gönnen, diese Schiffchen werden sicher begeistern.
Zutaten
- Tiefkühl-Blätterteigblätter:1 Paket (2 Blatt)
- Große Garnelen, geschält und entdärmt:500 g
- Süßchili-Sauce:80 ml
- Limettensaft:2 EL
- Knoblauch, gehackt:2 Zehe
- Soja-Sauce:1 EL
- Sesamöl:1 TL
- Rote Chiliflocken:1 Prise
- Frischer Koriander:3 EL
- Sesamsamen:2 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
Anleitung
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Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Blätterteigblätter aus dem Gefrierschrank nehmen und 5 Minuten auftauen lassen.
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Jedes Blätterteigblatt in 4 Quadrate schneiden und jedes Quadrat vorsichtig in eine Mulde eines Muffinblechs drücken, um Schiffchenformen zu formen. Die Böden leicht mit einer Gabel einstechen, um zu starkes Aufquellen zu verhindern.
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Die Blätterteig-Schiffchen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
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Während der Blätterteig bäckt, die Garnelen mit Papiertüchern trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet. Die Garnelen hinzufügen und je 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie anfangen, rosa zu werden.
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In einer kleinen Schüssel die Süßchili-Sauce, den Limettensaft, die Soja-Sauce und die Chiliflocken verrühren. Diese Mischung in die Pfanne mit den Garnelen gießen.
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Die Garnelen in der Süßchili-Glasur 1-2 Minuten vorsichtig schwenken, bis sie gar und vollständig mit der Glasur überzogen sind. Vom Herd nehmen.
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Die süßchili-glasierten Garnelen in jedes Blätterteig-Schiffchen löffeln. Mit frischem Koriander und Sesamsamen garnieren.
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Sofort servieren, während der Blätterteig noch warm und knusprig ist.
Tipps & Hinweise
- Damit die Blätterteig-Schiffchen am knusprigsten bleiben, diese erst kurz vor dem Servieren füllen.
- Falls die Garnelen sehr groß sind, können Sie diese der Länge nach halbieren, damit sie besser in die Schiffchen passen.
- Die Süßchili-Glasur können Sie schon vorbereitend herstellen und im Kühlschrank lagern – das spart wertvolle Minuten vor dem Servieren.
- Das Trockentupfen der Garnelen nicht überspringen; so garen sie schneller und bekommen eine bessere Textur.
