Parfaits de cheesecake sin horno para dos, fáciles
Estos parfaits rápidos de cheesecake sin horno son mi recurso favorito cuando quiero algo indulgente sin encender el horno. Capas de migas de galleta mantequillosa, una crema de cheesecake sedosa y frutos rojos dan a cada cucharada esa sensación especial, como un postre de bistró pero mucho más rápido y sencillo.
Se hacen en unos 15 minutos con ingredientes sencillos y tus galletas tipo sandwich preferidas. Me encanta el contraste entre el crujiente de las migas y la ligereza del relleno; sírvelos en una cena informal, para una cita improvisada o cuando necesites un capricho dulce ya.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Pon las galletas en una bolsa con cierre y tritúralas hasta obtener migas gruesas con un rodillo (o pulsa brevemente en un robot). Pasa las migas a un bol pequeño y mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien humedecidas.
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2
En un bol mediano, bate el queso crema suavizado con el azúcar glas y la sal hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
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3
En otro bol, monta la nata con la vainilla hasta que forme picos blandos. Incorpora con movimientos envolventes la nata montada a la mezcla de queso crema hasta que quede ligera y homogénea.
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4
Monta los parfaits: reparte aproximadamente 1/3 de las migas de galleta en el fondo de dos vasos transparentes. Añade una capa de la crema de cheesecake y luego algunas frutas. Repite una vez más y termina con una pizca de migas y un par de frutos rojos encima.
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5
Espolvorea cada parfait con cacao en polvo y refrigera 5–10 minutos si los prefieres más firmes, o sírvelos inmediatamente con una cuchara.
Ingredientes
- Galletas tipo 'sandwich' de chocolate (p. ej. Oreos), trituradas:8 unidades
- Mantequilla sin sal, derretida:30 g
- Queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente:113 g
- Azúcar glas:40 g
- Nata para montar (35% M.G.):120 ml
- Extracto de vainilla:1 cucharadita
- Sal:1/8 cucharadita
- Frutos rojos frescos (fresas o frambuesas), si son grandes, cortadas:115 g
- Cacao puro en polvo (sin azúcar), para espolvorear:1 cucharadita
Consejos
- Para más textura, reserva algunos trozos de galleta y espolvoréalos por encima en lugar de triturarlas completamente.
- Si el queso crema está frío, caliéntalo unos segundos en el microondas para que sea más fácil batir y quede una crema sin grumos.
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