Cocktail mangue coco au rhum, citron vert et basilic
Cocktail mangue
Ce cocktail mangue-coco au rhum est mon incontournable quand je veux quelque chose de solaire et sans prise de tête — la douceur de la mangue mûre, une touche de crème de coco, l'acidité du citron vert et une légère note herbacée du basilic. Ça a le goût d'une gorgée au bord de la mer et se prépare en quelques minutes, que vous utilisiez des mangues fraîches ou une purée de mangue de bonne qualité.
Servez-le secoué et bien frais pour une texture lisse et mousseuse, ou allongez d'un trait d'eau gazeuse pour une version plus légère et pétillante. C'est un succès assuré pour les barbecues, les soirées d'été ou chaque fois que l'on a envie de s'évader sous les tropiques.
Ingrédients
- 180 ml Rhum blanc
- 2 pièces Mangue fraîche
- 120 ml Crème de coco
- 80 ml Jus de citron vert frais
- 60 ml Sirop simple (sirop de sucre)
- 12 feuilles Feuilles de basilic frais
- 240 ml Eau gazeuse (optionnelle)
- 480 ml de glaçons Glaçons
- 4 pièces Quartiers de citron vert (pour la garniture)
- 4 pièces Tranches de mangue (pour la garniture)
- 4 pièces Brins de basilic (pour la garniture)
Instructions
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Épluchez et coupez en dés les mangues, en réservant quelques tranches pour la garniture. Dans un blender, réduisez les dés en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse (environ 250–360 ml de purée).
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Versez la purée de mangue, le rhum blanc, la crème de coco, le jus de citron vert frais et le sirop simple dans un shaker.
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Frottez légèrement les feuilles de basilic entre vos mains pour libérer leurs arômes puis ajoutez-les dans le shaker.
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Remplissez le shaker de glaçons, fermez-le et secouez vigoureusement 15–20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et légèrement mousseux.
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Filtrez le cocktail uniformément dans quatre verres refroidis remplis de glaçons frais. Si vous préférez une boisson plus légère, ajoutez un trait d'eau gazeuse dans chaque verre.
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Décorez d'un quartier de citron vert, d'une tranche de mangue accrochée au bord et d'un petit brin de basilic.
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Servez immédiatement pendant que c'est bien froid et profitez des saveurs tropicales.
Tips & Notes
- Pour une texture ultra-lisse, passez le mélange secoué au travers d'un tamis fin afin d'éliminer les fibres de mangue et les petits morceaux de basilic.
- Remplacez le rhum blanc par un rhum ambré pour une note caramélisée plus profonde, ou utilisez du rhum à la noix de coco pour renforcer le goût de coco.
- Si vous n'avez pas de mangues fraîches, utilisez 360 ml de purée de mangue de bonne qualité et réduisez le sirop simple à 30 ml si la purée est déjà sucrée.