Mimosas à la Mangue avec Fruits Frais
Mimosas à la Mangue
Mimosas tropicales à la mangue avec champagne pétillant et fruits frais. Un cocktail de brunch rafraîchissant et facile à préparer.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Les mimosas à la mangue sont mon cocktail de brunch préféré quand je veux quelque chose de spécial sans avoir besoin de rester devant les fourneaux. Il y a quelque chose de merveilleusement tropical dans la mangue fraîche qui vous donne l'impression d'être en vacances, même si vous êtes assis à votre table de cuisine en pyjama. L'association de la purée de mangue veloutée, du champagne crisp et d'une poignée de fruits frais crée une boisson à la fois élégante et décontractée — parfaite pour les matins de dimanche paresseux ou pour impressionner vos amis lors d'une garden-party.
Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est sa polyvalence. Vous pouvez la rendre aussi fruitée ou pétillante que vous le souhaitez, remplacer les fruits par d'autres selon la saison, ou même préparer une grande quantité de purée de mangue à l'avance pour que vos invités composent leur propre verre. Cela ne prend que quelques minutes à assembler, mais cela a l'air d'avoir demandé beaucoup d'efforts. C'est exactement le genre de recette que j'aime toujours avoir sous la main.
Ingrédients
- Mangue bien mûre:2 pièces
- Champagne ou vin pétillant:1 bouteille
- Fraises fraîches:250 ml
- Myrtilles fraîches:125 ml
- Framboises fraîches:125 ml
- Feuilles de menthe fraîche:8 pièces
- Jus d'orange (optionnel):60 ml
- Miel (optionnel):15 ml
Instructions
-
Épluchez et dénoyautez les mangues bien mûres, puis coupez-les en morceaux. Versez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse. Si la purée semble trop épaisse, ajoutez un trait de jus d'orange pour obtenir une texture versable.
-
Passez la purée de mangue à travers un tamis fin dans un pichet si vous préférez une texture complètement lisse, ou laissez-la telle quelle pour une consistance plus épaisse.
-
Répartissez la purée de mangue équitablement entre quatre flûtes à champagne, en remplissant chacune environ un tiers.
-
Complétez chaque verre avec du champagne en versant lentement pour créer un mélange doux et en laissant environ un doigt d'espace en haut.
-
Ajoutez une petite poignée de fraises fraîches, de myrtilles et de framboises dans chaque verre, puis mélangez délicatement.
-
Garnissez chaque mimosa avec un brin de menthe fraîche et servez immédiatement pendant que le champagne est encore pétillant et bien frais.
Conseils & Notes
- Choisissez des mangues bien mûres mais encore fermes — elles doivent céder légèrement à la pression mais ne pas être molles.
- Mettez votre champagne et vos flûtes au réfrigérateur à l'avance pour une meilleure température et présentation.
- Préparez la purée de mangue jusqu'à un jour à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Ajoutez le champagne et les fruits juste avant de servir.
- Pour une version sans alcool, remplacez le champagne par du cidre pétillant ou du gingembre ale.
- Si les fruits frais ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des fruits congelés que vous aurez décongelés et bien égouttés.
