Petits Pains à la Cannelle Maison avec Glaçage au Cream Cheese
Pains à la Cannelle
Moelleux pains à la cannelle avec un délicieux glaçage au cream cheese. Parfaits pour les petits-déjeuners du dimanche et les occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il n'y a rien de plus délicieux que l'arôme des petits pains à la cannelle qui sortent du four un dimanche matin tranquille. Ces pains maison sont merveilleusement moelleux et aériens, avec une généreuse garniture de cannelle et cassonade qui crée ces délicieuses spirales irrésistibles. Recouverts d'un soyeux glaçage au cream cheese, vous obtenez un petit-déjeuner qui ressemble à une caresse et se savoure comme un moment de pur bonheur.
Ce que j'aime particulièrement en préparant ces pains à la maison, c'est de pouvoir les préparer la veille et les laisser lever lentement au réfrigérateur toute la nuit. Cela améliore réellement la saveur et rend votre matin tellement plus facile. Il suffit de les enfourner pendant que votre café infuse, et vous aurez des pains chauds et parfumés prêts à déguster en quelques minutes. Un vrai délice.
Ingrédients
- Farine tout usage:420 g
- Lait entier, tiède:240 ml
- Sucre semoule:60 g
- Beurre non salé, fondu:60 ml
- Œuf:1 pièce
- Sel:2.5 g
- Levure sèche active:7 g
- Cassonade:220 g
- Cannelle moulue:30 g
- Beurre non salé, pour la garniture:60 ml
- Cream cheese, ramolli:120 g
- Beurre non salé, pour le glaçage:30 g
- Sucre glace:180 g
- Extrait de vanille:2.5 ml
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, la levure et une pincée de sucre semoule. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre semoule, le sel et le mélange de levure. Ajoutez le beurre fondu et l'œuf, puis mélangez jusqu'à la formation d'une pâte souple.
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Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol beurré, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1 heure jusqu'au doublement du volume.
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Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm. Badigeonnez avec 60 ml de beurre fondu.
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Mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez généreusement sur la pâte beurrée, en laissant une petite bordure au sommet.
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En commençant par le long côté, enroulez la pâte fermement en un boudin. Coupez en 12 portions égales et disposez-les dans un plat beurré de 23 x 33 cm.
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Couvrez et laissez reposer 30 minutes jusqu'à ce que les pains soient gonflés. Enfournez 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Pendant la cuisson, préparez le glaçage en battant le cream cheese et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, battez jusqu'à une texture crémeuse.
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Retirez les pains du four et laissez refroidir 5 minutes. Étalez généreusement le glaçage sur les pains encore chauds et dégustez.
Conseils & Notes
- Pour des pains à préparer la veille, réalisez jusqu'à l'étape 6, couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Le matin, retirez du réfrigérateur, laissez reposer 30 minutes, puis enfournez.
- Ne pas trop cuire — les pains doivent être dorés mais restent moelleux. Le glaçage fondra légèrement dans les pains chauds, c'est parfait.
- Utilisez un couteau dentelé aiguisé ou du fil dentaire pour couper la pâte proprement sans l'écraser.
- Des ingrédients à température ambiante aident la pâte à lever plus régulièrement et prévisiblement.
