Mini pizzas croustillantes à la poêle au pepperoni
Il y a quelque chose d'indéniablement magique dans une pizza cuite dans une poêle en fonte. La fonte agit comme une pierre à pizza professionnelle, conduisant la chaleur de manière uniforme pour créer une croûte incroyablement croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse et aérée à l'intérieur. Ces versions individuelles sont parfaites pour une soirée pizza en famille, car chacun peut personnaliser sa garniture sans avoir à gérer l'étalage d'une seule pâte géante et encombrante.
Le secret d'une pizza à la poêle réussie est une petite pré-cuisson sur la plaque de cuisson avant qu'elle n'entre au four. En chauffant la poêle sur le brûleur pendant seulement deux minutes, vous lancez la transformation dorée de la pâte et vous vous assurez que le fond ne sera jamais détrempé. Que vous soyez amateur de pepperoni classique ou adepte d'un mélange de légumes frais du jardin, ces pizzas gourmandes offrent une expérience gastronomique directement dans votre cuisine.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez votre four à 245°C. Si vous possédez une pierre à pizza, placez-la sur la grille du milieu pour emmagasiner un maximum de chaleur.
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2
Divisez votre pâte à pizza en deux portions égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étirez ou étalez chaque portion pour former un cercle d'environ 15 cm.
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3
Placez deux poêles en fonte de 15 ou 20 cm sur un feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chaque poêle et saupoudrez d'un peu de semoule de maïs.
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4
Déposez délicatement la pâte dans les poêles chaudes. Pressez-la avec vos doigts vers les bords, en faisant attention de ne pas toucher la paroi brûlante. Laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que le dessous commence à se figer.
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5
Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte en laissant une petite bordure. Garnissez avec la mozzarella, le pepperoni et l'origan.
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6
Enfournez les poêles dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et la croûte bien dorée.
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7
Retirez du four et laissez les pizzas reposer dans les poêles pendant 2 à 3 minutes. Cela permet au fond de parfaire son croustillant. Décorez de basilic frais avant de servir.
Ingrédients
- Pâte à pizza:450 g
- Huile d'olive extra vierge:2 c. à s.
- Sauce marinara ou sauce tomate pizza:120 ml
- Mozzarella râpée:150 g
- Tranches de pepperoni:60 g
- Origan séché:1/2 c. à c.
- Feuilles de basilic frais:4 pièces
- Semoule de maïs fine (polenta):1 c. à s.
Conseils & Notes
- Utilisez une pâte à température ambiante ; elle est beaucoup plus facile à étirer qu'une pâte froide sortant tout juste du réfrigérateur.
- Pour un meilleur résultat, râpez vous-même votre bloc de mozzarella pour qu'elle fonde de façon plus fluide.
- Si vous n'avez pas deux petites poêles, vous pouvez les cuire l'une après l'autre ou utiliser une grande poêle de 30 cm pour faire une seule grande pizza familiale.
