Mini Pizza à la Poêle Croustillante au Pepperoni
Il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant dans le craquement d'une pâte à pizza cuite dans une poêle en fonte bien chaude. Cette mini pizza à la poêle est la réponse parfaite à vos envies de texture épaisse et de base croustillante, tout en restant sur une portion individuelle. C'est mon plat fétiche pour les soirées en solo ou pour un déjeuner rapide qui semble bien plus sophistiqué qu'il ne l'est en réalité. La chaleur intense de la fonte crée une croûte moelleuse à l'intérieur mais remarquablement croquante à l'extérieur.
Le secret réside dans la capacité de la poêle en fonte à répartir la chaleur uniformément, ce qui permet d'obtenir ces magnifiques bords dorés qui remontent sur les côtés. En préchauffant la poêle et en ajoutant un filet d'huile d'olive, on fait pratiquement frire le bas de la pâte juste assez pour s'assurer qu'elle ne devienne jamais molle sous le poids de la sauce et du fromage. C'est une véritable révolution pour la pizza maison qui demande très peu d'efforts pour un résultat professionnel.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez votre four à 245°C. Placez une poêle en fonte de 15 ou 20 cm à l'intérieur du four pendant qu'il chauffe.
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2
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza pour former un cercle de la taille approximative du fond de votre poêle.
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3
À l'aide d'un gant de cuisine, retirez avec précaution la poêle chaude du four et posez-la sur la cuisinière. Versez l'huile d'olive et faites-la tourner pour bien napper le fond.
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4
Déposez délicatement la pâte dans la poêle chaude. Utilisez une cuillère pour presser la pâte vers les bords afin qu'elle remonte légèrement sur les côtés. Soyez prudent, la poêle est très chaude.
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5
Étalez la sauce à pizza uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure pour la croûte.
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6
Saupoudrez la mozzarella sur la sauce, puis disposez les tranches de pepperoni par-dessus.
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7
Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit d'un brun doré profond.
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8
Sortez du four et saupoudrez d'origan séché et de parmesan râpé. Laissez la pizza reposer dans la poêle pendant 2 minutes avant de la glisser sur une planche à découper.
Ingrédients
- Pâte à pizza:170 g
- Huile d'olive:1 c. à s.
- Sauce tomate à pizza:60 ml
- Mozzarella râpée:60 g
- Tranches de pepperoni:8 pièces
- Origan séché:1/4 c. à c.
- Parmesan râpé:1 c. à s.
Conseils & Notes
- Pour une saveur et une texture optimales, laissez votre pâte à pizza reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de l'étaler.
- Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge après la sortie du four.
- Vous pouvez facilement doubler cette recette en utilisant deux petites poêles ou une seule grande poêle de 30 cm.
