Soupe au Poulet et Pâtes de Grand-Mère
Soupe au Poulet
Une soupe de poulet réconfortante et savoureuse avec des nouilles, du poulet tendre et des légumes frais. Le confort dans un bol.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de véritablement magique dans un bol de soupe au poulet de Grand-Mère. Ce n'est pas un plat de restaurant sophistiqué—c'est le genre de soupe qui vous enveloppe comme une couverture chaude après une longue journée. Avec du poulet tendre, des nouilles fondantes et un bouillon qui a le goût d'avoir été mijotés avec amour, chaque cuillerée vous ramène à la maison.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est sa simplicité et son âme. Contrairement aux soupes à base de crème, cette version laisse la saveur naturelle du poulet briller, enrichie par les carottes, le céleri et l'oignon qui ajoutent de la douceur et de la profondeur. C'est le plat réconfortant ultime transmis de génération en génération, et maintenant vous pouvez apporter cette même chaleur à votre table.
Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées et sans peau:675 g
- Carottes:3 pièces
- Branches de céleri:2 pièces
- Oignon jaune:1 pièce
- Bouillon de poulet:2 l
- Nouilles aux œufs:500 g
- Persil frais:3 c. à s.
- Thym frais:1 c. à c.
- Feuille de laurier:1 pièce
- Sel:1 c. à c.
- Poivre noir:0.5 c. à c.
- Huile d'olive:1 c. à s.
Instructions
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la marmite et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez le poulet et réservez-le.
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Hachez les carottes, le céleri et l'oignon en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez-les à la marmite et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
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Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier et le thym. Remettez les poitrines de poulet dans la marmite et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
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Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le en morceaux de la taille d'une bouchée avec deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la marmite.
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Ajoutez les nouilles aux œufs et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez occasionnellement pour éviter qu'elles ne collent.
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Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaire si nécessaire. Incorporez le persil frais et retirez la feuille de laurier avant de servir.
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Versez dans des bols et servez chaud avec du pain croustillant sur le côté.
Conseils & Notes
- Préparez une double portion et congelez la soupe refroidie en portions—elle est parfaite pour les soirées chargées.
- Si votre bouillon semble léger, ajoutez un trait de bouillon de poulet supplémentaire ou laissez mijoter un peu plus longtemps pour concentrer les saveurs.
- Ne surcuisez pas les nouilles; elles continueront à ramollir légèrement pendant que la soupe repose.
- Les herbes fraîches font vraiment une différence ici; les herbes séchées fonctionnent aussi, mais utilisez seulement un tiers de la quantité d'herbes fraîches.
