Tortellini au Poulet et Sauce Pesto Crémeuse
Tortellini Pesto Poulet
Des tortellini tendres au fromage garnis de poulet juteux et d'une sauce crémeuse au pesto basilic. Un dîner digne d'un restaurant en moins de 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces Tortellini au Poulet et Sauce Pesto Crémeuse sont le type de plat qui vous donne l'impression d'avoir commandé dans votre restaurant italien préféré, sauf que vous l'avez préparé dans votre propre cuisine en moins d'une demi-heure. La magie opère quand les tendres tortellini au fromage rencontrent une sauce luxueuse qui combine les notes herbacées et fraîches du pesto de basilic avec la richesse de la crème fraîche. C'est assez élégant pour impressionner vos invités, mais assez simple pour un dîner en semaine.
Ce que j'adore absolument dans cette recette, c'est qu'elle est très indulgente. La sauce crémeuse s'accroche magnifiquement à chaque tortellini, et le poulet reste moelleux et savoureux. Une touche d'ail et un trait de jus de citron gardent tout équilibré et empêchent le plat de sembler trop lourd. Finissez avec du basilic frais et une généreuse poignée de Parmesan, et vous avez quelque chose de vraiment spécial dans votre assiette.
Ingrédients
- Tortellini au fromage:500 g
- Poitrines de poulet désossées et sans peau:625 g
- Crème fraîche:240 ml
- Pesto de basilic:120 ml
- Beurre:30 g
- Gousses d'ail, minces:3 pièces
- Bouillon de poulet:60 ml
- Fromage Parmesan râpé:120 g
- Jus de citron frais:15 ml
- Sel et poivre noir:à volonté
Instructions
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Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les tortellini et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
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Pendant que les tortellini cuisent, coupez les poitrines de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
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Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Transférez dans une assiette.
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Dans la même poêle, ajoutez l'ail minces et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le bouillon de poulet et grattez les morceaux caramélisés du fond de la poêle.
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Incorporez le pesto de basilic et la crème fraîche. Amenez à un frémissement doux et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
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Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez les tortellini cuits. Mélangez délicatement tout ensemble jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de sauce.
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Incorporez le fromage Parmesan et le jus de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
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Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais et de Parmesan supplémentaire.
Conseils & Notes
- Ne surcharges pas la poêle en cuisant le poulet — travaille par lots si nécessaire pour qu'il brunisse correctement au lieu de cuire à la vapeur.
- Préparez votre propre pesto si vous avez du basilic frais à portée de main, ou utilisez du pesto du commerce pour plus de commodité — les deux fonctionnent magnifiquement.
- Si votre sauce semble trop épaisse, diluez-la avec un trait d'eau de cuisson réservée ou de bouillon de poulet.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème ou du lait à la place de la crème fraîche, bien que la sauce sera moins riche.
- Ajoutez une poignée d'épinards frais ou de tomates séchées à la poêle avec la sauce pour plus de saveur et de couleur.
