Waffle al Mochi e Cocco Croccanti con Sesamo Nero Tostato
Waffle Mochi e Cocco
Waffle dorati e gommosi al cocco con la consistenza unica del mochi e semi di sesamo nero croccanti.
C'è qualcosa di assolutamente magico nella consistenza di un waffle al mochi. Conosciuti in Giappone come "moffles", questi dolcetti combinano la mollica elastica e gommosa della farina di riso glutinoso con un esterno dorato e croccante che solo una piastra per waffle ben calda può regalare. Questa versione punta su note tropicali grazie al latte di cocco e a un tocco di vaniglia, risultando naturalmente senza glutine e incredibilmente appagante.
Ciò che eleva questi waffle al livello successivo è l'aggiunta dei semi di sesamo nero tostati. Donano una profondità nocciolata e un bellissimo contrasto visivo contro l'impasto chiaro. Che li serviate con un filo di sciroppo d'acero, mango fresco o una nuvola di crema di cocco montata, questi waffle diventeranno sicuramente i protagonisti della vostra rotazione per la colazione del fine settimana.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Preriscalda la piastra per waffle a temperatura medio-alta e ungila leggermente con olio di cocco o uno spray staccante.
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2
In una ciotola capiente, mescola con una frusta la farina di riso glutinoso, lo zucchero, il lievito e il sale.
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3
In una ciotola separata, sbatti insieme il latte di cocco, l'uovo, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
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4
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola finché non sono appena combinati. Incorpora delicatamente i semi di sesamo nero tostati.
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5
Versa circa 80-120 ml di pastella al centro della piastra per waffle già calda.
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6
Chiudi il coperchio e cuoci per 4-6 minuti. I waffle al mochi spesso richiedono un po' più di tempo rispetto a quelli tradizionali per raggiungere la massima croccantezza esterna pur rimanendo gommosi all'interno.
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7
Rimuovi con cura il waffle quando è ben dorato e servilo immediatamente mentre è ancora ben caldo.
Ingredienti
- Farina di riso glutinoso (tipo Mochiko):200 g
- Zucchero semolato:50 g
- Lievito per dolci:1 cucchiaino
- Sale:1/4 cucchiaino
- Latte di cocco intero (in lattina):240 ml
- Uovo grande:1 pezzo
- Olio di cocco fuso:1 cucchiaio
- Estratto di vaniglia:1 cucchiaino
- Semi di sesamo nero tostati:2 cucchiai
Consigli e Note
- Assicurati di usare specificamente la farina di riso glutinoso; la farina di riso comune non darà la stessa consistenza elastica tipica del mochi.
- Evita di impilare i waffle appena pronti: il vapore li renderebbe subito molli. Appoggiali preferibilmente su una gratella per qualche istante se non li servi subito.
- Per un tocco esotico autentico, servili con fette di mango fresco o un filo di latte condensato zuccherato.
