불맛 가득한 채소 파히타와 라임 소스 레시피 | 집에서 즐기는 멕시칸 요리

파프리카, 적양파, 포토벨로 버섯, 애호박을 길쭉하고 얇은 스트립 모양으로 썹니다.

작은 볼에 올리브 오일, 라임 즙, 칠리 파우더, 큐민, 훈제 파프리카 가루, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.

큰 볼에 손질한 채소를 담고 마리네이드 소스를 부은 뒤, 모든 채소에 소스가 골고루 묻도록 잘 버무립니다.

큰 무쇠 팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 강불에 올려 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 달굽니다.

팬에 채소를 한 겹으로 넓게 폅니다. 양이 많으면 나누어서 볶으세요. 처음 5-7분 동안은 너무 자주 젓지 말고, 채소 겉면이 거뭇하게 불맛이 배며 구워지도록 둡니다.

채소가 알맞게 익고 먹음직스러운 불자국이 생기면 불을 끄고 다진 고수를 뿌립니다.

채소를 볶는 동안 마른 팬에 또띠아를 살짝 굽거나, 젖은 키친타월에 싸서 전자레인지에 30초간 데워 따뜻하게 준비합니다.

지글지글 소리가 나는 채소 볶음을 따뜻한 또띠아, 슬라이스한 아보카도, 좋아하는 살사 소스와 함께 즉시 냅니다.