에어프라이어 버터밀크 와플
유연한 실리콘 와플 틀을 사용하면 에어프라이어가 와플 기계를 대신할 수 있습니다. 뜨거운 순환 공기가 격자 무늬 표면을 익히는 동안 버터밀크 반죽의 속은 부드럽고 폭신하게 남아 작은 주방에서도 편리합니다.
반죽은 지나치게 달지 않습니다. 버터밀크의 산미는 베이킹소다의 팽창을 돕고, 녹인 버터는 고소한 풍미를 더합니다. 바닐라와 시나몬 향은 과일, 요거트, 메이플 시럽과 자연스럽게 어울립니다.
고르게 익히려면 틀의 3분의 2까지만 반죽을 채우고 두 단계로 굽습니다. 윗면이 굳으면 틀에서 와플을 꺼내 격자 면이 뜨거운 공기에 직접 닿게 해야 더 노릇하고 바삭해집니다.
완성된 와플은 바로 내거나 낮은 온도의 오븐에서 겹치지 않게 식힘망 위에 둡니다. 뜨거울 때 쌓으면 수증기 때문에 가장자리가 눅눅해집니다. 남은 와플은 에어프라이어에 짧게 데우면 바삭함이 되살아납니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
에어프라이어를 175°C로 3분간 예열합니다. 바스켓에 맞는 실리콘 와플 틀에 식용유를 얇게 바릅니다.
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2
큰 볼에 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬을 넣고 덩어리가 없도록 거품기로 고루 섞습니다.
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3
다른 볼에 달걀, 버터밀크, 녹인 버터, 바닐라를 넣고 부드럽게 섞습니다. 가루 재료에 붓고 마른 가루가 보이지 않을 정도로만 접듯이 섞습니다. 작은 덩어리는 남아도 괜찮습니다.
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4
틀을 바스켓에 놓고 각 칸의 3분의 2 정도까지 반죽을 채웁니다. 175°C에서 7~9분간, 표면이 마르고 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 굽습니다.
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5
뜨거운 와플을 조심스럽게 틀에서 바스켓으로 바로 뒤집어 꺼내고 격자 면을 위로 둡니다. 돌출된 부분이 노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분 더 굽습니다.
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6
와플을 식힘망으로 옮기고 남은 반죽도 같은 방법으로 굽습니다. 필요하면 틀에 기름을 다시 바릅니다. 과일, 요거트 또는 메이플 시럽과 함께 따뜻하게 냅니다.
재료
- 중력분:220 g
- 설탕:25 g
- 베이킹파우더:2 작은술
- 베이킹소다:1/2 작은술
- 고운 소금:1/2 작은술
- 시나몬 가루:1/4 작은술
- 큰 달걀:2 개
- 버터밀크:360 ml
- 녹여서 살짝 식힌 무염버터:70 g
- 바닐라 익스트랙:1 작은술
- 틀에 바를 식용유:1 작은술
팁 및 참고사항
- 바스켓 크기에 맞는 유연한 실리콘 틀을 사용하세요. 단단한 틀은 공기 흐름을 막을 수 있습니다.
- 반죽을 10분 넘게 두었다면 다음 분량을 굽기 전에 한 번만 부드럽게 섞으세요.
- 차가운 와플은 겹치지 않고 175°C에서 2~3분간 데우세요.
