겉은 바삭 속은 크리미 갈릭 허브 버섯 시금치 퀘사디야, 치즈 가득 저녁 30분 쉽고 빠른 레시피

큰 프라이팬에 올리브유 15ml와 무염버터 1큰술을 중강 불에서 달궈 윤이 나게 가열하세요.

썰어둔 버섯과 소금 한 꼬집을 넣고 버섯에서 수분이 나오고 갈색이 돌기 시작할 때까지 약 6~8분 동안 볶습니다.

버섯을 한쪽으로 밀어두고 남은 버터(1큰술)와 다진 양파를 넣어 3~4분간 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 더 볶으세요.

시금치를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶은 뒤 팬을 불에서 내려 약간 식히세요.

중간 볼에 크림치즈 115g, 사워크림 60ml, 라임즙 15ml, 훈제 파프리카 1/2작은술, 흑후추 1/2작은술, 다진 고수 2큰술을 넣고 부드럽게 섞습니다. 여기에 버섯-시금치 혼합물을 접어 넣고 맛을 보고 필요하면 레드페퍼 플레이크를 추가하세요.

팬을 깨끗이 닦아 중약 불로 올리고 또르띠야 한 장을 올립니다. 또르띠야 반쪽에 강판에 간 몬터레이 잭 치즈 약 1/3컵(약 33g)을 고르게 뿌리고, 그 위에 속재료 1/4을 숟가락으로 올린 뒤 다시 치즈 1/3컵(약 33g)을 올려 반으로 접습니다.

퀘사디야를 약한 불로 천천히 한 면당 3~4분씩, 주걱으로 가볍게 눌러가며 구워 겉이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 익힙니다. 남은 또르띠야와 속재료도 같은 방식으로 반복하세요.

각 퀘사디야를 1분간 레스팅한 뒤 쐐기 모양으로 썰어 라임 웨지, 추가 사워크림 또는 살사와 함께 제공합니다.