꿀 라임 요거트를 올린 수박 피자
차갑게 식힌 두꺼운 수박 원형을 먹기 좋은 조각으로 나누면 함께 즐기기 좋은 재미있는 디저트가 됩니다. 수박이 도우 역할을 하므로 반죽이나 오븐이 필요 없습니다.
되직한 그릭 요거트는 수박 조각 위에 안정적으로 올라갑니다. 라임 제스트와 꿀이 수박 맛을 살리고 소금 한 꼬집이 단맛의 균형을 잡아 줍니다.
수박을 먼저 자른 뒤 토핑을 올리면 조각을 들기 쉽고 베리도 잘 고정됩니다. 피스타치오는 고소한 식감, 초콜릿은 은은한 쌉쌀함, 민트는 산뜻한 향을 더합니다.
완성한 즉시 내세요. 미리 준비할 때는 자른 수박과 토핑을 따로 차갑게 보관하고 먹기 직전에 조립해야 요거트와 견과류의 식감이 살아 있습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
작은 마른 팬을 중불로 달굽니다. 피스타치오를 넣고 자주 저으며 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 3~5분 굽습니다. 접시에 옮겨 식힙니다.
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2
그릭 요거트, 꿀, 라임 제스트, 라임즙과 소금을 매끈하게 섞습니다. 과일을 준비하는 동안 냉장 보관합니다.
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3
수박 한쪽 끝을 아주 얇게 잘라 안정적으로 세웁니다. 가장 넓은 부분을 가로로 잘라 두께 약 4cm의 원형을 만듭니다.
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4
수박 원형을 큰 도마에 놓고 깨끗한 행주로 윗면의 물기를 닦습니다. 원형 배열을 유지하며 8등분합니다.
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5
각 조각 중앙에 차가운 요거트를 올리고 껍질 가까이에 붉은 과육 테두리를 남깁니다.
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6
모든 조각에 딸기와 블루베리가 함께 올라가도록 요거트 위에 골고루 나눕니다.
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7
식힌 피스타치오를 뿌리고 과일과 요거트 위에 다크초콜릿을 곱게 갈아 올립니다.
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8
민트 잎을 흩뿌리고 차가운 접시에 옮겨 즉시 냅니다.
재료
- 껍질을 벗겨 굵게 다진 피스타치오:45 g
- 플레인 그릭 요거트:180 g
- 꿀:30 ml
- 라임 제스트:5 ml
- 생 라임즙:15 ml
- 고운 천일염:1 꼬집
- 작은 씨 없는 수박:1 개
- 꼭지를 떼고 얇게 썬 딸기:150 g
- 블루베리:110 g
- 다크초콜릿:28 g
- 작은 생민트 잎:15 g
팁 및 참고사항
- 크기에 비해 묵직하고 바닥에 크림빛 노란 반점이 있는 씨 없는 수박을 고르세요.
- 자른 면의 물기를 닦으면 요거트가 껍질 쪽으로 미끄러지지 않습니다.
- 모든 재료를 차갑게 유지하고 내기 직전에 조립하세요.
