노베이크 바나나 스플릿 슬라이스
익숙한 바나나 스플릿을 차갑고 반듯한 사각 디저트로 바꾼 레시피입니다. 초콜릿 쿠키 바닥은 바삭한 식감을 더하고, 산뜻한 크림치즈 층은 과일과 휘핑크림의 단맛을 균형 있게 잡아 줍니다.
파인애플의 물기를 충분히 빼고 딸기도 꼼꼼하게 말리는 과정이 중요합니다. 수분을 줄여야 층이 또렷하게 유지되고 차갑게 굳힌 뒤에도 깔끔하게 자를 수 있습니다.
검은 반점이 많은 바나나보다는 노랗고 단단한 바나나를 고르세요. 과일 층 아래에서도 모양을 잘 유지하며, 레몬즙을 가볍게 묻히면 신맛은 거의 나지 않으면서 갈변을 늦출 수 있습니다.
냉장고에서 최소 네 시간 굳혀야 하므로 여유로운 여름 모임에 미리 준비하기 좋습니다. 초콜릿과 땅콩, 체리는 먹기 직전에 올려야 가장 산뜻하고 단정하게 완성됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
23×33cm 팬에 유산지를 깔고 양쪽 가장자리가 길게 나오도록 둡니다. 초콜릿 쿠키 부스러기와 녹인 버터를 골고루 촉촉해질 때까지 섞습니다.
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2
쿠키 혼합물을 팬 바닥에 단단하고 고르게 눌러 담습니다. 필링을 준비하는 동안 냉장고에 넣어 둡니다.
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3
큰 볼에 크림치즈, 슈거파우더, 바닐라를 넣고 덩어리 없이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 다른 볼에서는 차가운 생크림을 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑합니다.
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4
휘핑크림의 절반을 두 번에 나누어 크림치즈 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 차가운 쿠키 바닥 위에 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다.
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5
바나나를 6mm 두께로 썰어 레몬즙과 조심스럽게 섞습니다. 크림치즈 층 위에 빈틈이 적도록 한 겹으로 펼칩니다.
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6
물기를 충분히 뺀 파인애플과 마른 딸기를 바나나 위에 고르게 올립니다. 남은 휘핑크림을 얹고 표면을 부드럽게 고릅니다.
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7
팬을 덮어 최소 4시간 또는 하룻밤 냉장해 층이 깔끔하게 잘릴 만큼 단단해지도록 합니다.
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8
초콜릿 칩과 코코넛오일을 15초씩 데우고 매번 저어 매끈하게 녹입니다. 5분 식힌 뒤 차가운 디저트 위에 가늘게 뿌립니다.
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9
다진 땅콩을 뿌리고 체리를 3×4 배열로 놓습니다. 유산지를 들어 디저트를 꺼낸 뒤 따뜻하고 마른 칼로 12조각을 내어 차갑게 냅니다.
재료
- 잘게 부순 초콜릿 쿠키:250 g
- 녹인 무염버터:140 g
- 실온의 크림치즈:450 g
- 슈거파우더:90 g
- 바닐라 익스트랙:10 ml
- 차가운 생크림:480 ml
- 단단하게 익은 바나나:4
- 생레몬즙:15 ml
- 물기를 꼭 뺀 다진 파인애플:240 g
- 깍둑썰어 물기를 닦은 딸기:225 g
- 다크 초콜릿 칩:85 g
- 정제 코코넛오일:5 ml
- 다진 볶은 땅콩:45 g
- 물기를 뺀 마라스키노 체리:12
팁 및 참고사항
- 계량컵의 평평한 바닥으로 눌러 주면 단단하고 두께가 고른 쿠키 바닥을 만들 수 있습니다.
- 파인애플은 고운 체에 받친 뒤 키친타월로 살짝 눌러 층을 무르게 만들 수 있는 수분을 제거하세요.
- 가장 깔끔하게 자르려면 하룻밤 냉장하고 한 번 자를 때마다 칼날을 닦으세요.
- 초콜릿은 먹기 몇 시간 전 이내에 뿌려야 윤기가 남고 자를 때 지나치게 단단하지 않습니다.
