클래식 주키니 브레드
클래식 주키니 브레드는 한 번 구워 두면 식탁 위에 오래 두고 먹기 좋은 간단한 베이킹입니다. 반죽은 금방 섞이고 맛은 넉넉하며, 아침 식사나 간식, 늦은 밤 한 조각으로도 잘 어울립니다. 간 주키니는 굽는 동안 반죽에 스며들어 채소 맛은 강하지 않으면서 촉촉한 식감을 줍니다.
이 버전은 시나몬, 바닐라, 약간의 연한 황설탕으로 익숙하고 따뜻한 맛을 냅니다. 호두는 고소한 식감을 더하지만, 넣지 않아도 부드럽고 담백하게 완성됩니다.
중요한 점은 주키니를 너무 세게 다루지 않는 것입니다. 물기를 완전히 짜낼 필요는 없고, 겉에 보이는 수분만 가볍게 눌러 닦아내면 묵직하지 않고 촉촉한 빵이 됩니다.
살짝 따뜻할 때 버터를 곁들이거나, 다음 날 토스트해서 먹어도 좋습니다. 완전히 식힌 뒤 포장해 두면 미리 준비하는 아침 메뉴로도 편합니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175 °C로 예열합니다. 23 x 13 cm 식빵 틀에 기름을 바르고 유산지를 길게 깔아 양쪽으로 여유가 나오게 합니다.
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2
간 주키니를 깨끗한 행주나 키친타월 위에 올리고, 겉에 보이는 수분만 가볍게 눌러 닦습니다.
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3
중간 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬, 넛메그를 넣고 고르게 섞습니다.
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4
큰 볼에 달걀, 흰설탕, 황설탕, 식용유, 바닐라를 넣고 매끈하고 윤기가 날 때까지 거품기로 섞습니다.
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5
주키니를 젖은 재료에 넣고 뭉친 부분을 풀어 고르게 섞습니다.
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6
가루 재료를 젖은 재료에 넣고 마른 가루가 보이지 않을 정도로만 접듯이 섞은 뒤, 호두를 넣는다면 함께 섞습니다.
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7
반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 고릅니다. 윗면이 진한 금빛이 되고 가운데 찔러 넣은 이쑤시개에 촉촉한 부스러기만 묻어 나올 때까지 55-65분 굽습니다.
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8
틀 안에서 15분 식힌 뒤 식힘망으로 옮기고, 최소 45분 더 식힌 다음 썹니다.
재료
- 중력분:220 g
- 베이킹파우더:5 g
- 베이킹소다:3 g
- 고운 소금:3 g
- 시나몬 가루:4 g
- 넛메그 가루:1 g
- 큰 달걀:2 개
- 흰설탕:100 g
- 연한 황설탕, 눌러 담은 것:70 g
- 향이 약한 식용유:120 ml
- 바닐라 익스트랙:10 ml
- 간 주키니, 가볍게 물기를 닦은 것:210 g
- 다진 호두:60 g
팁 및 참고사항
- 주키니는 굵은 강판에 갈면 반죽에 잘 섞이고 물이 지나치게 많이 나오지 않습니다.
- 가운데가 익기 전에 윗면이 너무 빨리 색이 나면 마지막 10-15분 동안 알루미늄 포일을 느슨하게 덮습니다.
- 깔끔하게 자르려면 완전히 식힌 뒤 톱니 칼을 사용하세요.
