크랜베리와 호두 브리 바이트 - 꿀 드리즐
브리 바이트
바삭한 필로 컵에 녹인 브리 치즈, 새콤한 크랜베리, 구운 호두를 넣은 우아한 애피타이저입니다.
영양 정보 (1인분)
이 크랜베리와 호두 브리 바이트는 보기에는 훨씬 복잡해 보이지만 실제로는 정말 간단한 요리입니다. 부드럽고 버터향이 도는 브리 치즈가 새콤한 크랜베리, 구운 호두의 바삭한 식감과 어우러지면서 자꾸만 손이 가는 맛이 납니다. 손님들 앞에서 요리 실력을 뽐낼 수 있는 애피타이저입니다.
이 요리가 좋은 이유는 정말 다양하게 활용할 수 있다는 점입니다. 저녁 파티나 명절 모임에서 우아한 요리로, 캐주얼한 파티나 스포츠 경기 관람 때는 편한 요리로 즐길 수 있습니다. 필로 컵은 미리 만들어두고 서빙하기 직전에 재료를 담으면 주방에서의 시간을 줄이고 손님들과 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 마지막에 꿀을 뿌려주면 우아함이 한 층 더해지고 미묘한 단맛이 모든 맛을 살려줍니다.
재료
- 필로 페이스트리:1 팩
- 버터, 녹인:60 ml
- 브리 치즈:225 g
- 말린 크랜베리:120 ml
- 호두, 다진 후 구운:120 ml
- 꿀:45 ml
- 신선한 타임:15 ml
- 바다소금:1 꼬집
- 검은 후춧가루:⅛ 작은술
조리 방법
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오븐을 190°C로 예열하고 미니 머핀틀 2개(24구)에 녹인 버터를 가볍게 칠합니다.
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필로 페이스트리를 약 7cm 크기의 사각형으로 자릅니다. 총 24장이 필요합니다. 마른 것을 방지하기 위해 젖은 수건으로 덮어두세요.
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필로 한 장씩을 머핀틀의 각 칸에 살짝 눌러 담아 컵 모양을 만듭니다. 녹인 버터를 가볍게 바릅니다.
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필로 컵을 5~7분간 구워 살짝 황금색이 되도록 합니다. 아직 구부러질 수 있는 정도면 충분합니다. 꺼내서 약간 식힙니다.
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브리 치즈를 작은 크기로 잘라 각 필로 컵 중앙에 한 조각씩 담습니다. 크랜베리 몇 개와 구운 호두를 솔솔 얹습니다.
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4~5분간 더 구워 브리 치즈가 녹아 크림처럼 되도록 합니다. 치즈가 완전히 흘러내리지 않도록 주의합니다.
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오븐에서 꺼내 즉시 꿀을 뿌립니다. 신선한 타임, 바다소금, 후춧가루를 솔솔 뿌리고 따뜻할 때 즉시 낸다.
팁 및 참고사항
- 호두를 중불에서 3~4분간 마른 팬에 볶으면 고소한 맛이 더 살아나고 바삭함이 좋아집니다.
- 필로는 금방 마르므로 빠르게 작업하고 사용하지 않은 시트는 젖은 수건으로 덮어두세요.
- 필로 컵에 재료를 담은 후 냉장고에 몇 시간 보관했다가 서빙하기 10~15분 전에 구우면 됩니다.
- 꿀 외에도 바삼산 글레이즈를 조금 뿌려주면 더 풍미 있는 맛이 납니다.
- 말린 크랜베리가 없으면 신선한 크랜베리를 사용해도 좋고, 다진 말린 살구로 바꿔도 맛있습니다.
