메이플 시럽과 타임향을 곁들인 루타바가 오븐 구이 레시피
준비 시간:15 분조리 시간:35 분총 시간:50 분인분:4난이도:쉬움
루타바가는 당근이나 감자 같은 익숙한 뿌리 채소들에 가려져 빛을 보지 못하는 경우가 많지만, 메이플 시럽을 살짝 입혀 노릇하게 구워내면 정말 마법 같은 맛으로 변신합니다. 루타바가 특유의 살짝 톡 쏘는 맛이 시럽의 달콤함과 생타임의 은은한 흙 내음과 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다.
이 레시피는 손은 덜 가면서도 세련된 맛을 내서 제가 가을철 저녁 식사나 특별한 모임 때 즐겨 만드는 메뉴예요. 핵심은 루타바가를 일정한 크기의 큐브 모양으로 썰어 고르게 익히는 것입니다. 오븐에서 구워지는 동안 주방 가득 퍼지는 고소하고 달콤한 향기는 식사 시간을 더욱 기대하게 만들죠. 편식하는 아이들도 자꾸 손이 갈 만큼 매력적인 사이드 메뉴입니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:201 kcal
단백질:3 g
탄수화물:27 g
지방:11 g
조리 방법
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1
오븐을 200°C(400°F)로 예열하고, 베이킹 시트에 종이 호일을 깔아 준비합니다.
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2
단단한 채소 필러로 루타바가의 껍질을 벗긴 후, 약 2.5cm 크기의 정육면체 모양으로 썹니다.
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3
큰 볼에 올리브유, 메이플 시럽, 다진 마늘, 다진 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
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4
썰어둔 루타바가를 볼에 넣고 소스가 모든 조각에 골고루 묻도록 충분히 버무립니다.
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5
준비된 베이킹 시트에 루타바가가 서로 겹치지 않게 한 층으로 넓게 펼칩니다.
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6
오븐에서 30~35분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤섞어주어 루타바가가 부드러워지고 가장자리가 노릇하게 구워지도록 합니다.
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7
오븐에서 꺼내 따뜻할 때 서빙하며, 기호에 따라 신선한 타임을 조금 더 뿌려 마무리합니다.
재료
- 루타바가:900 g
- 올리브유:3 큰술
- 메이플 시럽:2 큰술
- 다진 마늘:3 쪽 분량
- 생타임 (다진 것):1 작은술
- 소금:1/2 작은술
- 후추:1/4 작은술
팁 및 참고사항
- 루타바가를 고를 때는 크기에 비해 묵직하고 껍질이 매끄러운 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 생타임이 없다면 건조 타임 1/2작은술로 대체해도 충분히 맛이 좋습니다.
- 더 바삭한 식감을 원한다면 조리 마지막 2분 정도 브로일러 기능을 사용해 구워보세요. 이때 타지 않도록 주의 깊게 살펴봐야 합니다.
