크리미 페스토 치킨 토르텔리니
페스토 치킨 토르텔리니
부드러운 치즈 토르텔리니에 촉촉한 치킨과 실크 같은 바질 페스토 크림소스를 곁들인 레스토랑 수준의 저녁 요리. 30분 이내에 완성됩니다.
영양 정보 (1인분)
이 크리미 페스토 치킨 토르텔리니는 즐겨 찾는 이탈리안 레스토랑에서 주문한 것처럼 느껴질 정도로 특별하면서도, 30분 이내에 집에서 뚝딱 만들 수 있는 요리입니다. 신선한 바질 페스토의 밝고 향긋한 맛이 진한 생크림의 부드러운 식감과 만나 만드는 그 마법 말이에요. 손님을 대접하기에도 충분히 우아하고, 평일 저녁밥으로도 충분히 간단한 요리랍니다.
이 레시피를 정말 사랑하는 이유는 얼마나 실패 없이 만들 수 있다는 것입니다. 크리미한 소스가 토르텔리니 곳곳에 잘 코팅되고, 치킨은 촉촉하고 풍미가 가득합니다. 마늘의 향과 레몬즙 한 줌이 모든 맛의 밸런스를 맞춰주고, 무거운 느낌을 덜어줍니다. 마지막에 신선한 바질과 파르메산 치즈를 넉넉하게 얹으면 정말 특별한 한 접시가 완성됩니다.
재료
- 치즈 토르텔리니:450 g
- 닭가슴살:575 g
- 생크림:240 ml
- 바질 페스토:120 ml
- 버터:30 g
- 마늘:3 개
- 닭 육수:60 ml
- 파르메산 치즈 (강판):120 g
- 레몬즙:15 ml
- 소금과 검은 후춧가루:기호에 따라
조리 방법
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큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 토르텔리니를 넣고 패키지 지시에 따라 부드러워질 때까지 익힌 후 체에 받쳐 물을 빼고 따로 담아둡니다.
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토르텔리니를 익히는 동안 닭가슴살을 한 입 크기로 잘라 소금과 검은 후춧가루로 간을 합니다.
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넓은 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 중불 위로 올려 가열합니다. 닭고기를 넣고 가끔 저어주면서 6~7분간 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 구워 접시에 담아둡니다.
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같은 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 30초 정도 향이 올라올 때까지 볶습니다. 닭 육수를 부어 팬 바닥의 갈색 부분을 긁어내며 섞습니다.
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바질 페스토와 생크림을 넣고 살살 섞으면서 약 2~3분간 약한 불에서 끓입니다.
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닭고기를 프라이팬에 다시 넣고 익힌 토르텔리니를 더한 후 모든 것이 소스로 잘 코팅될 때까지 살살 섞습니다.
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파르메산 치즈와 레몬즙을 넣고 섞습니다. 맛을 본 후 필요하면 소금과 검은 후춧가루로 간을 조정하고 1분 정도 더 가열하여 모든 것이 따뜻해질 때까지 익힙니다.
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즉시 그릇에 담아 신선한 바질 잎과 추가 파르메산 치즈를 얹어 서빙합니다.
팁 및 참고사항
- 닭고기를 구울 때 프라이팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 두 번에 나누어 구워야 색이 제대로 나고 익음이 고르게 됩니다.
- 신선한 바질이 있으면 직접 페스토를 만들어도 좋고, 편의점의 기성 페스토를 사용해도 맛있게 만들어집니다.
- 소스가 너무 진하면 삶은 파스타 물이나 닭 육수를 조금 부어 농도를 조절하세요.
- 더 가벼운 버전을 원하면 생크림 대신 하프&하프를 사용해도 되지만, 소스의 진한 맛이 조금 덜할 수 있습니다.
- 신선한 시금치나 드라이 토마토를 소스와 함께 프라이팬에 넣으면 맛과 색감이 더해집니다.
