마스카포네 크림을 곁들인 티라미수 에스프레소 와플 레시피
티라미수 와플
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에스프레소 와플에 부드러운 마스카포네 크림을 듬뿍 얹어보세요. 완벽한 주말 브런치를 위한 최고의 선택입니다.
영양 정보 (1인분)
세련된 이탈리아 디저트를 최고의 브런치 메뉴로 변신시키는 과정에는 정말 마법 같은 즐거움이 있습니다. 이번에 소개해 드릴 티라미수 에스프레소 와플은 클래식 티라미수의 모든 매력을 담고 있어요. 에스프레소의 깊고 진한 풍미, 구름처럼 부드러운 마스카포네의 풍부함, 그리고 쌉싸름하면서도 달콤한 코코아 파우더의 마무리까지 완벽하죠. 근사해 보이지만 의외로 만들기 간단해, 여유로운 일요일 아침이나 친구들과의 특별한 브런치에 제격입니다.
정통 티라미수 맛을 내는 비결은 와플 반죽에 고품질 인스턴트 에스프레소 가루를 직접 넣는 것입니다. 덕분에 와플은 아름다운 마호가니 빛깔과 함께 진한 커피 향을 머금게 되죠. 갓 구운 따뜻한 와플 사이로 차갑고 달콤한 마스카포네 크림이 살짝 녹아들 때의 그 식감과 맛의 조화는 정말 일품이에요. 마지막에 코코아 파우더를 가볍게 뿌려주는 것도 잊지 마세요. 그 한 끗 차이가 접시 위에 진정한 '기운이 나게 하는(Tiramisu)' 활력을 불어넣어 줄 테니까요.
재료
- 밀가루 (중력분):250 g
- 설탕:50 g
- 베이킹파우더:1 tbsp
- 소금:0.5 tsp
- 인스턴트 에스프레소 가루:2 tbsp
- 달걀:2 개
- 우유:360 ml
- 무염 버터 (녹인 것):115 g
- 바닐라 익스트랙:1.5 tsp
- 마스카포네 치즈:225 g
- 생크림:120 ml
- 슈가파우더:40 g
- 무가당 코코아 파우더:1 tbsp
조리 방법
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차갑게 식힌 볼에 마스카포네 치즈, 생크림, 슈가파우더, 바닐라 익스트랙 1/2 작은술을 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 완성된 마스카포네 크림은 차갑게 유지되도록 냉장고에 넣어두세요.
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와플 메이커를 중상불 세기로 예열합니다.
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큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 인스턴트 에스프레소 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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별도의 중간 크기 볼에 달걀, 우유, 녹인 버터, 나머지 바닐라 익스트랙 1 작은술을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
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액체 재료를 가루 재료가 담긴 볼에 붓고 가볍게 섞어줍니다. 너무 과하게 섞지 않도록 주의하세요. 작은 덩어리가 조금 남아있는 정도가 적당합니다.
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와플 메이커에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 약 1/2에서 2/3컵 정도 붓고 와플이 바삭해지고 김이 나지 않을 때까지 약 3~5분간 굽습니다.
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따뜻한 와플 위에 미리 만들어둔 차가운 마스카포네 크림을 듬뿍 올리고, 고운 체를 이용해 코코아 파우더를 가볍게 뿌려 완성합니다.
팁 및 참고사항
- 더 폭신한 와플을 원하신다면 달걀흰자를 따로 분리해 머랭을 만든 뒤, 마지막 단계에서 반죽에 살살 접듯이 섞어주세요.
- 커피 향을 더 진하게 즐기고 싶다면 마스카포네 크림에 깔루아 같은 커피 리큐르를 1큰술 정도 추가해 보세요.
- 구워진 와플은 95°C 오븐의 석쇠 위에 바로 올려두면 나머지 와플을 굽는 동안 바삭함을 유지할 수 있습니다.
