진하고 달콤한 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 곁들인 프랑스식 크레페 레시피
헤이즐넛 크레페
부드럽고 고소한 버터 풍미의 크레페에 달콤한 헤이즐넛 초코 잼과 신선한 딸기를 듬뿍 더한 특별한 아침 식사.
영양 정보 (1인분)
완벽하게 구워진 크레페에는 마법 같은 힘이 있습니다. 얇고 섬세한 이 프랑스식 팬케이크는 평범한 아침을 파리의 비스트로에서 즐기는 특별한 순간으로 바꿔주죠. 비결은 가볍고 고소한 반죽에 있습니다. 가장자리는 바삭하고 중심은 부드럽고 촉촉하게 구워내면 되거든요. 여기에 진한 헤이즐넛 초콜릿 스프레드를 채우면, 세련된 디저트이면서도 든든한 아침 식사가 되는 근사한 요리가 완성됩니다.
집에서 크레페를 만드는 것이 처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만, 사실 팬을 돌리는 리듬만 익히면 아주 간단합니다. 팬을 기울여 반죽을 얇고 고르게 펴는 기술만 마스터하면 매주 주말 아침이 즐거워질 거예요. 브런치 파티용으로도, 조용한 저녁의 달콤한 간식으로도 손색없죠. 따뜻할 때 슈가파우더를 뿌리고 산뜻한 딸기를 곁들여 초콜릿의 풍미를 한껏 끌어올려 보세요.
재료
- 밀가루(중력분):1 컵
- 달걀(대란):2 개
- 우유:1/2 컵
- 물:1/2 컵
- 무염 버터(녹인 것):2 큰술
- 소금:1/4 작은술
- 헤이즐넛 초콜릿 스프레드:1/2 컵
- 슈가파우더:1 큰술
- 신선한 딸기(슬라이스):1/2 컵
조리 방법
-
큰 볼에 밀가루와 달걀을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 거품기로 잘 섞어줍니다.
-
우유와 물을 조금씩 부어가며 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 계속해서 저어줍니다.
-
소금과 녹인 버터를 넣고 농도가 생크림처럼 매끄러워질 때까지 충분히 섞습니다.
-
달라붙지 않는 8인치(약 20cm) 프라이팬이나 크레페 팬을 중강불에서 달군 뒤 기름을 얇게 코팅합니다.
-
팬 중앙에 반죽을 1/4컵 정도 붓고, 즉시 팬을 원형으로 기울여 반죽이 바닥 전체에 얇고 고르게 퍼지게 합니다.
-
바닥면이 옅은 갈색을 띠고 가장자리가 팬에서 떨어지기 시작할 때까지 약 2분간 굽습니다.
-
뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 30~60초 정도 더 굽습니다.
-
구워진 크레페를 팬에서 꺼내고, 한쪽 면에 헤이즐넛 초콜릿 스프레드 1큰술을 바릅니다. 4등분으로 접거나 돌돌 말아줍니다.
-
남은 반죽과 속재료로 같은 과정을 반복합니다. 따뜻할 때 슈가파우더와 신선한 딸기를 올려 완성합니다.
팁 및 참고사항
- 반죽을 굽기 전 냉장고에서 30분 정도 휴지시키면 글루텐이 안정되어 훨씬 부드러운 식감의 크레페가 됩니다.
- 첫 번째 크레페를 망쳤더라도 실망하지 마세요. 첫 장은 보통 팬의 온도를 맞추기 위한 '테스트용'이 되기 일쑤니까요.
- 팬에 기름을 직접 붓는 대신, 기름을 묻힌 키친타월로 팬을 가볍게 닦아내듯 코팅하면 훨씬 깔끔하게 구워집니다.
