미니 복숭아 파이

Name: 미니 복숭아 파이
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 300 g 중력분; 25 g 백설탕; 5 g 고운 천일염; 225 g 작은 정육면체로 썬 차가운 무염버터; 105 ml 얼음물; 5 개 단단하게 익은 복숭아; 70 g 연갈색 설탕; 16 g 옥수수전분; 15 ml 생레몬즙; 2 g 시나몬가루; 0.5 g 넛맥가루; 1 개 큰 달걀; 12 g 굵은 설탕

Sara Bell

게시일: 2026년 7월 28일

카테고리: 파이, 과일 디저트

태그: 복숭아, 머핀 틀, 여름 베이킹, 과일 파이, 1인용 디저트, 미니 파이

미니 복숭아 파이

머핀 틀에 버터 반죽을 깔고 향긋한 시나몬 복숭아를 채운 뒤 작은 격자무늬를 올려 바삭하게 구운 1인용 파이입니다.

준비 시간:45 분조리 시간:30 분총 시간:75 분인분:12난이도:보통

미니 복숭아 파이는 익숙한 여름 디저트를 단정한 1인분으로 만든 메뉴입니다. 일반 머핀 틀을 사용하면 옆면은 바삭하고 속은 촉촉하며, 식힌 뒤 깔끔하게 꺼낼 수 있는 깊은 파이 껍질이 만들어집니다.

구워도 모양이 유지되는 단단하게 익은 복숭아가 가장 좋습니다. 소량의 옥수수전분이 과즙을 잡아 주고, 레몬과 시나몬, 넛맥은 복숭아의 산뜻한 맛을 가리지 않고 살려 줍니다.

반죽은 두 번 나누어 밉니다. 큰 원형 반죽은 머핀 틀 안쪽에 깔고, 가는 띠는 간단한 격자무늬로 엮습니다. 완성한 파이를 굽기 전에 차갑게 두면 버터가 녹지 않아 가장자리가 또렷하게 남습니다.

얇은 주걱으로 꺼내기 전에 틀 안에서 충분히 식히세요. 복숭아 파이 데이 디저트 상에 1인분씩 담기 좋으며, 실온 그대로 또는 살짝 데워 먹어도 맛있습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:342 kcal

단백질:4 g

탄수화물:42 g

지방:18 g

조리 방법

1

큰 볼에 중력분, 백설탕, 소금을 섞습니다. 차가운 버터를 완두콩 크기의 덩어리가 남도록 섞고 얼음물 90ml를 넣습니다. 마른 부분이 남을 때만 나머지 15ml를 더합니다.
2

반죽을 크기가 조금 다른 원반 두 개로 나눕니다. 각각 감싸 냉장고에서 30분간 휴지합니다.
3

원하면 복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 과육을 1.25cm 크기로 썹니다. 갈색 설탕, 옥수수전분, 레몬즙, 시나몬, 넛맥과 섞어 10분간 둡니다.
4

오븐을 200°C로 예열하고 12구 일반 머핀 틀에 기름을 얇게 바릅니다. 큰 반죽을 3mm 두께로 밀어 지름 11.5cm 원형 12개를 자르고, 자투리는 한 번만 다시 밉니다.
5

반죽을 늘이지 않고 각 홈에 눌러 담아 틀 위로 좁은 가장자리가 나오게 합니다. 파이마다 약 60ml씩 복숭아 속을 나누고 볼에 남은 과즙은 넣지 않습니다.
6

두 번째 반죽을 3mm 두께로 밀어 너비 6mm의 띠로 자릅니다. 파이마다 짧은 띠 네 개를 엮거나 교차하고 끝을 다듬어 아래 반죽에 눌러 붙입니다.
7

달걀에 물 5ml를 넣어 풉니다. 반죽 표면에 바르고 굵은 설탕을 뿌린 뒤 완성한 파이를 15분간 냉장합니다.
8

반죽이 진한 황금색이 되고 격자 사이로 속이 보글거릴 때까지 25~30분 굽습니다. 틀에서 25분 식힌 뒤 얇은 주걱으로 가장자리를 풀어 식힘망에 옮깁니다.