파인애플 프레첼 젤로 샐러드 — 추억의 달콤짭짤함, 바삭한 크러스트와 가벼운 크림치즈 토핑
프레첼 샐러드
달콤하고 짭짤한 조화의 젤로 샐러드로, 바삭한 프레첼 크러스트와 파인애플 젤리, 가벼운 크림치즈 토핑이 어우러집니다.
영양 정보 (1인분)
이 프레첼 젤로 샐러드는 달콤함과 짭짤함의 완벽한 조화예요—바삭한 프레첼 크러스트, 상큼한 파인애플 젤로층, 포슬포슬한 크림치즈 휘핑 토핑까지. 향수를 불러일으키면서도 신선하고, 식감이 매번 한 입마다 즐거워요.
파티나 명절에 내기 좋은 요리로, 크러스트는 미리 만들어 두고 당일에 층을 완성하면 근사하게 내놓기 쉬워요. 차갑게 식혀 네모나게 잘라 내거나 접시에 떠서 부순 프레첼과 마라스키노 체리를 얹어 내면 좋아요.
재료
- 프레첼(거칠게 부순 것):200 g
- 설탕 (크러스트용):38 g
- 무염버터(녹인 것):85 g
- 파인애플 젤라틴(3 oz짜리 팩 2개):170 g
- 끓는 물:400 ml
- 차가운 물:400 ml
- 크러시드 파인애플(캔, 물기 제거):567 g
- 크림치즈(실온):227 g
- 슈가파우더(분당):120 g
- 휘핑 토핑(예: 쿨휘프, 해동한 것, 나눠 사용):340 g
- 마라스키노 체리 (선택):8 개
- 추가 장식용 부순 프레첼 (선택):25 g
조리 방법
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오븐을 180°C로 예열합니다. 볼에 부순 프레첼 200g, 설탕 38g(크러스트용), 녹인 무염버터 85g을 넣고 고루 섞어 프레첼에 버터가 잘 배도록 합니다.
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23×33cm(9×13인치) 베이킹 팬 바닥에 프레첼 혼합물을 단단히 눌러 고르게 펴줍니다. 향이 날 때까지 8~10분간 굽고, 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.
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내열볼에 파인애플 젤라틴 170g을 넣고 끓는 물 400ml을 부어 완전히 녹일 때까지 휘젓습니다. 차가운 물 400ml을 섞고 물기를 뺀 크러시드 파인애플 567g을 부드럽게 섞어 넣습니다. 냉장고에 넣어 20~30분간 걸쭉해질 때까지 식혀두세요(완전히 굳히지 마세요).
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실온의 크림치즈 227g을 부드럽게 풀고 슈가파우더 120g을 넣어 매끈해질 때까지 섞습니다. 휘핑 토핑 227g(약 1컵)을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 주걱으로 섞어줍니다.
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식힌 프레첼 크러스트 위에 크림치즈층을 고르게 펴 바릅니다. 걸쭉해진 파인애플 젤로 혼합물을 숟가락으로 떠서 크림치즈 위에 얹고 표면을 살살 평평하게 합니다.
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남은 휘핑 토핑(약 113g)을 젤로층 위에 펴 바르거나 장식처럼 올려줍니다. 냉장고에서 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 완전히 굳힙니다.
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서빙 직전에 추가로 부순 프레첼 25g과 마라스키노 체리 8개(선택)를 올려 장식합니다. 네모나게 잘라 차갑게 서빙하세요.
팁 및 참고사항
- 크러스트는 꼭 완전히 식히세요 — 뜨거운 크러스트 위에 크림치즈를 올리면 녹아 흐를 수 있어요.
- 젤라틴이 너무 빨리 굳으면 붓기 전에 잠깐 휘저어 풀어주고, 너무 묽으면 더 오래 냉장고에 두어 약간 걸쭉해질 때까지 기다리세요.
- 크림치즈는 실온으로 미리 꺼내 덩어리 없이 부드럽게 풀어야 매끈한 필링이 나옵니다.
- 미리 만들어 두기: 완성한 샐러드는 냉장 보관 시 24~48시간 잘 유지되지만, 프레첼 가니시는 서빙 직전에 뿌려 바삭함을 살리세요.
