레몬 타히니 드레싱을 곁들인 바삭한 슈퍼시드 그린 샐러드
슈퍼시드 그린 샐러드
톡톡 터지는 씨앗의 식감과 상큼하고 고소한 레몬 타히니 드레싱이 어우러진 영양 가득한 샐러드입니다.
영양 정보 (1인분)
샐러드에서 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 씹는 맛, 즉 '식감'이죠. 이 슈퍼시드 그린 샐러드는 단순한 곁들임 요리를 넘어, 다양한 질감과 고소한 풍미가 입안에서 축제처럼 펼쳐지는 메뉴입니다. 호박씨와 해바라기씨를 살짝 볶아주면 견과류 특유의 향긋함이 살아나는데, 이것이 신선하고 아삭한 채소, 그리고 부드러운 아보카도와 환상적인 조화를 이룹니다.
하지만 이 요리의 진정한 주인공은 레몬 타히니 드레싱입니다. 상큼하면서도 실크처럼 부드러운 이 드레싱은 모든 재료를 하나로 묶어주는 역할을 하죠. 가벼운 점심 식사로도 좋고, 특별한 저녁 자리에 내놓는 신선한 에피타이저로도 손색이 없습니다. 맛은 물론 영양까지 가득 채운 이 샐러드로 몸과 마음을 힐링해보세요.
재료
- 어린잎 채소 믹스:140 g
- 호박씨:1/4 컵
- 해바라기씨:1/4 컵
- 햄프씨드:2 큰술
- 참깨:1 큰술
- 오이 (잉글리시 큐컴버):1 개
- 아보카도:1 개
- 타히니 소스:1/4 컵
- 레몬즙:3 큰술
- 메이플 시럽:1 작은술
- 물:3 큰술
- 천일염과 후추:1 작은술
조리 방법
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중불로 달군 마른 팬에 호박씨와 해바라기씨를 넣고 고소한 향이 나고 노릇해질 때까지 3-4분간 자주 저어가며 볶아줍니다. 볶은 씨앗은 따로 덜어 식혀두세요.
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작은 볼이나 유리병에 타히니, 레몬즙, 메이플 시럽, 소금, 후추를 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 섞어줍니다.
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드레싱에 물을 한 번에 한 큰술씩 넣어가며 섞어주세요. 크리미하면서도 부드럽게 흐르는 정도의 농도가 될 때까지 저어줍니다.
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커다란 샐러드 볼에 어린잎 채소 믹스를 담습니다. 그 위에 얇게 썬 오이와 깍둑썰기한 아보카도를 올려주세요.
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채소 위에 미리 볶아둔 씨앗들과 햄프씨드, 참깨를 골고루 뿌려줍니다.
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서빙 직전에 레몬 타히니 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 모든 재료에 드레싱이 고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.
팁 및 참고사항
- 미리 만들어 두실 경우 아삭한 식감을 유지하기 위해 씨앗, 드레싱, 채소를 각각 따로 보관했다가 먹기 직전에 합쳐주세요.
- 좀 더 풍부한 감칠맛을 원하신다면 드레싱에 마늘 가루 약간이나 다진 마늘 한 쪽을 추가해 보세요.
- 약간의 매콤함을 즐기신다면 완성된 샐러드 위에 레드 페퍼 플레익스를 살짝 뿌려도 아주 잘 어울립니다.
