Chrupiące Mochi z Masłem - Hawajska Słodkość z Mąki Ryżowej
Mochi z Masłem
Złote, gumowate mochi z chrupką skorupką i bogatym smakiem masła. Hawajsko-japońska słodkość, którą zaskakująco łatwo przygotować w domu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Chrupiące mochi z masłem to jeden z tych magicznych deserów, które dziwnie dobrze się sprawdzają. Połączenie mąki słodkiej ryżowej, bogatego masła i mleka kokosowego tworzy coś wspaniale gumowatego i gęstego, ale to, co naprawdę je wyróżnia, to kontrast między karamelizowanymi, chrupkimi brzegami a niewiarygodnie miękkim środkiem. To jest ten rodzaj deseru, do którego ludzie wciąż powracają – uzależniający w najlepszym możliwym sensie.
Pochodzące z Hawajów z japońskimi wpływami, to skromne słodycze stały się ulubioną przekąską na potluckach i spotkaniach na całym Pacyfiku. Piękno przygotowania ich w domu polega na tym, że otrzymujesz idealny złoty skorupę, którą trudno jest powtórzyć w wersji sklepowej, a twoja kuchnia wypełnia się niesamowitym aromatem masła podczas pieczenia. To wspaniale proste – nie trzeba żadnych zaawansowanych technik – tylko kilka składników o dobrej jakości i odrobina cierpliwości.
Składniki
- Mąka ryżowa słodka:480 g
- Cukier kryształy:300 g
- Mleko kokosowe niesłodzone:400 ml
- Masło:90 g
- Proszek do pieczenia:5 g
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Sól:szczypta
Instrukcje
-
Nagrzej piekarnik do 175°C i wyłóż kwadratową formę 20x20 cm papierem do pieczenia.
-
W średniej misce wymieszaj mąkę słodką ryżową, cukier, proszek do pieczenia i sól.
-
W drugiej misce połącz mleko kokosowe, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia.
-
Wlej składniki mokre do suchych i mieszaj aż do uzyskania gęstego, gładkiego ciasta – powinno być gęstsze niż ciasto na zwykły placek, ale wciąż się wlewalne.
-
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzchołek szpatułą lub tylną częścią łyżki.
-
Piecz przez 35-40 minut, aż brzegi będą złotobrązowe i chrupkie, ale środek będzie się lekko kołysać przy delikatnym wstrząśnięciu.
-
Wyjmij z piekarnika i pozwól całkowicie wystygnąć w formie przez co najmniej 30 minut – jest to ważne, aby uzyskać charakterystyczną chrupką skorupkę.
-
Po wystygnięciu pokrój na 16 kwadratów i podawaj. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni.
Wskazówki i Uwagi
- Nie przepiekaj! Środek powinien mieć jeszcze trochę ruchu, gdy wychodzi z piekarnika – stwardnieje podczas stygnięcia i utworzy doskonałą gumowatą konsystencję.
- Mąka słodka ryżowa różni się od zwykłej mąki ryżowej, więc nie zastępuj jej. Możesz ją znaleźć w większości sklepów azjatyckich lub online.
- Aby uzyskać extra chrupkie brzegi, możesz piec kilka minut dłużej, ale uważnie obserwuj, aby nie spalić dna.
- Podawaj te słodycze w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe – są pyszne w każdy sposób, ale konsystencja naprawdę błyszczy, gdy nie są zimne.
