Klasyczna herbata cejlońska z kardamonem — ukojenie
Victoria Chen
Herbata cejlońska
Gładka, aromatyczna herbata cejlońska z kardamonem — prosta i kojąca.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta klasyczna cejlońska herbata z mlekiem to napar, po który sięgam, gdy chcę czegoś kojącego i jednocześnie rześkiego. Intensywna czarna herbata z Cejlonu jest gotowana ze lekko zmiażdżonymi strączkami kardamonu i wykończona odrobiną ciepłego mleka — otrzymujesz jedwabistą, aromatyczną filiżankę, która jest prosta, a zarazem wyjątkowa.
Szybka do przygotowania i bardzo elastyczna — dosładź według gustu lub zostaw bez cukru, zamień mleko krowie na ulubione mleko roślinne albo dodaj łyżkę mleka skondensowanego dla bogatszego, staromodnego finiszu. Podziel się nią z przyjaciółmi lub delektuj samemu; to mały, radosny rytuał.
Składniki
- Woda:960 ml
- Liście czarnej herbaty cejlońskiej (luźne):2 łyżki
- Mleko pełne:240 ml
- Strączki kardamonu, lekko zmiażdżone:6 sztuki
- Cukier:2 łyżki
- Słodzone mleko skondensowane (opcjonalnie):2 łyżki
Instrukcje
-
Wlej 960 ml wody do małego rondelka i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
-
Delikatnie zmiażdż strączki kardamonu bokiem noża, żeby uwolnić nasionka, a następnie dodaj je do wrzącej wody.
-
Dodaj liście herbaty cejlońskiej, zmniejsz ogień na mały i delikatnie gotuj 3–4 minuty, aby uzyskać jasny, pełny napar (parz dłużej, jeśli chcesz mocniejszą herbatę).
-
Wsyp cukier, zamieszaj i gotuj jeszcze przez ok. 30 sekund, aż się rozpuści.
-
Wlej mleko i podgrzewaj przez 1–2 minuty — nie doprowadzaj do wrzenia — aż mleko stanie się jedwabiste, a smaki się połączą.
-
Przelej przez drobne sitko do filiżanek, lekko dociskając liście i strączki, aby wydobyć aromat. Jeśli używasz, dodaj mleko skondensowane dla dodatkowej kremowości i wymieszaj.
-
Podawaj od razu na ciepło. Dopraw słodycz wedle smaku.
Wskazówki i Uwagi
- Aby filiżanka była bardziej kremowa, zamień połowę mleka na mleko zagęszczone (evaporated) lub dodaj mleko skondensowane do smaku.
- Używaj liści herbaty cejlońskiej dla najlepszego aromatu; torebki herbaty też się sprawdzą — użyj jednej torebki na filiżankę.
- Miażdżenie kardamonu uwalnia olejki — dodaj go więcej lub mniej w zależności od upodobań.
- Jeśli wolisz mocniejszy napar, parz herbatę dodatkową minutę lub dwie, ale po dodaniu mleka unikaj gotowania, żeby nie przypalić mleka.
