Kremowy dip z awokado i ziół z letnimi warzywami
Kremowy dip z awokado
Dojrzałe awokado, jogurt grecki, cytryna, dymka i delikatne zioła tworzą chłodny, kwaskowy dip podawany z chrupiącymi letnimi warzywami.
Ten dip zmienia dojrzałe awokado w krem lżejszy i bardziej jedwabisty niż guacamole. Gęsty jogurt grecki wnosi kwaskowość i sprawia, że dip dobrze trzyma się warzyw, a cytryna nadaje mu czysty, świeży smak.
Połączenie pietruszki, koperku i bazylii daje więcej głębi niż pojedyncze zioło. Dymka dodaje łagodnej wytrawnej nuty bez tłumienia awokado, a mały ząbek czosnku spaja wszystkie smaki.
Półmisek warzyw jest częścią przepisu. Ogórki, papryka, marchew, groszek cukrowy i rzodkiewki zapewniają różne kształty, kolory i stopnie chrupkości na swobodny letni stół.
Aby zachować najświeższy zielony kolor, zmiksuj dip krótko przed podaniem. Jeśli musi poczekać, dociśnij papier do pieczenia do powierzchni i schładzaj do 6 godzin, a przed podaniem wymieszaj.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Umyj i osusz wszystkie warzywa oraz zioła. Ogórki pokrój w słupki, paprykę w szerokie paski, marchew w pałeczki, rzodkiewki na pół, a groszek cukrowy oczyść.
-
2
Przełóż miąższ awokado do malaksera. Dodaj jogurt grecki, sok i skórkę z cytryny, dymkę, pietruszkę, koperek, bazylię, czosnek, oliwę, sól i pieprz.
-
3
Miksuj 45–60 sekund, raz zatrzymując urządzenie i zbierając masę ze ścianek, aż zioła będą drobne, a dip gładki i równomiernie jasnozielony.
-
4
Przy pracującym urządzeniu wlej 30 ml lodowatej wody i miksuj 15 sekund. Jeśli dip jest zbyt gęsty do wygodnego nabierania, dodawaj wodę po 5 ml.
-
5
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli lub odrobinę soku z cytryny. Przełóż dip do płytkiej miski i wygładź wierzch grzbietem łyżki.
-
6
Ułóż wokół ogórki, paprykę, marchew, groszek i rzodkiewki. Podawaj od razu albo przykryj dip papierem do pieczenia tak, by dotykał powierzchni, i chłodź do 6 godzin.
Składniki
- Duże dojrzałe awokado, przekrojone na pół i bez pestek:2 sztuki
- Naturalny pełnotłusty jogurt grecki:240 ml
- Świeży sok z cytryny:45 ml
- Skórka otarta z cytryny:5 ml
- Dymki, cienko pokrojone:2 sztuki
- Liście świeżej natki pietruszki:15 g
- Świeży koperek:8 g
- Liście świeżej bazylii:8 g
- Mały ząbek czosnku, starty:1 sztuka
- Oliwa extra virgin:30 ml
- Sól gruboziarnista:4 g
- Czarny pieprz:1 g
- Lodowata woda i więcej w razie potrzeby:30 ml
- Ogórki perskie, pokrojone w słupki:4 sztuki
- Czerwona papryka, pokrojona w paski:1 sztuka
- Duże marchewki, obrane i pokrojone w słupki:3 sztuki
- Groszek cukrowy, oczyszczony:225 g
- Rzodkiewki, przekrojone na pół:8 sztuk
Wskazówki i Uwagi
- Wybieraj awokado, które lekko ugina się przy szypułce, ale nie jest miękkie.
- Pełnotłusty jogurt grecki daje najgładszą konsystencję; chudszy może wymagać mniejszej ilości wody.
- Trzymaj dip w chłodzie do podania i wyrzuć, jeśli stał w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Powiązane przepisy
Dip ranch z jogurtu greckiego
Caponata z bakłażana
Sałatka z kukurydzą i pomidorami
Krążki cebulowe z piekarnika
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Bułeczki ze szpinakiem i karczochami
Sałatka z arbuzem i fetą
Mini kanapki z boczniakami barbecue