Sałatka z arbuzem, ogórkiem i fetą
Sałatka z arbuzem i fetą
Zimny arbuz, chrupiący ogórek, słona feta i mięta łączą się z wyrazistym sosem limonkowym w orzeźwiającej letniej sałatce.
Arbuz i ogórek smakują najlepiej, gdy są zimne i chrupiące. Tworzą soczystą bazę sałatki z dostateczną ilością kwasu i soli, aby podać ją do dymnych burgerów, kurczaka z grilla i słodkiej kukurydzy.
Sos limonkowy z octem z czerwonego wina równoważy słodycz owoców. Feta dodaje pełni, a mięta i niewielka ilość czerwonej cebuli zapewniają świeże, lekko ostre wykończenie.
Krótkie odsączenie zapobiega zbieraniu się soku w półmisku. Oddzielne schłodzenie i odsączenie arbuza oraz ogórka usuwa luźną wilgoć bez utraty świeżej konsystencji.
Sos i pokrojone składniki można przygotować wcześniej, ale należy je chłodzić oddzielnie. Wymieszaj tuż przed podaniem, aby feta pozostała w kawałkach, mięta zielona, a owoce jędrne.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozłóż kostki arbuza na blasze wyłożonej czystą ściereczką. Ogórki włóż do durszlaka. Schładzaj oba składniki przez 15 minut, aby pozbyć się wilgoci z powierzchni.
-
2
Namocz czerwoną cebulę w małej misce z lodowatą wodą przez 10 minut, aby złagodzić jej ostrość. Dokładnie odcedź i osusz.
-
3
W małej misce ubij sok z limonki, oliwę, ocet, sól i pieprz, aż sos lekko się zemulguje.
-
4
Zdejmij zimnego arbuza ze ściereczki i osusz wyraźnie mokre kawałki. Dobrze potrząśnij durszlakiem i osusz ogórki bez ich zgniatania.
-
5
Włóż arbuza, ogórki i odsączoną cebulę do szerokiego półmiska. Polej sosem i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, aż owoce równomiernie się pokryją.
-
6
Dodaj fetę i miętę. Przemieszaj tylko dwa lub trzy razy, aby ser pozostał w widocznych kawałkach, a mięta się nie obiła.
-
7
Od razu spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub limonki. Podawaj na zimno w ciągu 30 minut, a przed dokładką odlej zebrany sok.
Składniki
- Arbuz bez pestek pokrojony w kostkę 2,5 cm:1,1 kg
- Ogórki szklarniowe przekrojone i pokrojone w plastry:2 sztuki
- Grubo pokruszona feta:170 g
- Porwane liście świeżej mięty:15 g
- Cienko pokrojona czerwona cebula:50 g
- Świeży sok z limonki:45 ml
- Oliwa extra virgin:30 ml
- Ocet z czerwonego wina:15 ml
- Sól gruboziarnista:3 g
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 g
Wskazówki i Uwagi
- Wybierz jędrnego arbuza o intensywnym kolorze; przejrzały owoc puszcza więcej soku i rozpada się przy mieszaniu.
- Odsączone składniki, sos, fetę i miętę można przechowywać osobno w zamkniętych pojemnikach do 6 godzin.
- Na zewnątrz ustaw półmisek na lodzie i schowaj resztki do lodówki w ciągu 2 godzin, a przy temperaturze powyżej 32°C w ciągu 1 godziny.
Powiązane przepisy
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Sałatka z halloumi i arbuzem
Letnia deska brunchowa
Kremowy dip z awokado
Orzo z brokułem i cheddarem
Bułeczki ze szpinakiem i karczochami
Mini kanapki z boczniakami barbecue
Sałatka makaronowa z kukurydzą