Odrywane bułeczki ze szpinakiem i karczochami
Bułeczki ze szpinakiem i karczochami
Miękkie bułeczki z kremowym nadzieniem ze szpinaku, karczochów, mozzarelli i parmezanu, zapieczone pod chrupiącą warstwą masła czosnkowego.
Te odrywane bułeczki zmieniają znajomy smak dipu szpinakowo-karczochowego w ciepłą, sycącą przekąskę na brunch. Cały połączony płat miękkich bułek przyspiesza składanie i utrzymuje kremowe nadzienie równomiernie w naczyniu.
Szpinak i karczochy trzeba bardzo dokładnie osuszyć, aby bogate nadzienie zostało w bułkach i ich nie rozmoczyło. Serek śmietankowy nadaje mu strukturę, mozzarella ciągliwość, a parmezan wyrazisty smak równoważący delikatne pieczywo.
Masło czosnkowe wnika podczas pieczenia w szczeliny, tworząc głęboko złote, chrupiące brzegi wokół miękkiego środka. Postaw naczynie bezpośrednio na stole, aby każdy mógł oderwać jeszcze ciepłą bułeczkę.
Aby przygotować danie wcześniej, złóż bułeczki z nadzieniem, przykryj i przechowuj w lodówce do jednego dnia. Masłem czosnkowym posmaruj tuż przed pieczeniem i wydłuż czas o kilka minut, jeśli naczynie nadal jest zimne.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm.
-
2
W dużej misce wymieszaj szpinak, karczochy, serek śmietankowy, kwaśną śmietanę, 115 g mozzarelli, parmezan, dymkę, świeży czosnek, skórkę cytrynową, sól, pieprz i płatki papryki.
-
3
Nie rozdzielając bułeczek, przekrój cały płat poziomo nożem z ząbkami. Ułóż dolną część w naczyniu przecięciem do góry.
-
4
Rozsmaruj nadzienie szpinakowo-karczochowe równomiernie aż po brzegi i posyp pozostałymi 55 g mozzarelli.
-
5
Przykryj górną częścią bułek. Wymieszaj roztopione masło z granulowanym czosnkiem i oregano, a następnie obficie posmaruj wierzch i szczeliny.
-
6
Luźno przykryj folią aluminiową i piecz 18 minut, aż nadzienie będzie gorące, a ser zacznie się topić.
-
7
Zdejmij folię i piecz jeszcze 10–12 minut, aż wierzch stanie się intensywnie złoty, a ser przy brzegach zacznie bulgotać.
-
8
Odstaw na 5 minut, natnij łączenia małym nożem i podawaj bułeczki na ciepło.
Składniki
- Mrożony siekany szpinak, rozmrożony i bardzo dobrze odciśnięty:285 g
- Serca karczochów z puszki, odsączone, osuszone i posiekane:400 g
- Serek śmietankowy w temperaturze pokojowej:225 g
- Kwaśna śmietana:80 ml
- Tarta mozzarella o niskiej wilgotności:170 g
- Drobno starty parmezan:50 g
- Cienko pokrojona dymka:3 sztuki
- Drobno starte ząbki czosnku:2 sztuki
- Skórka z cytryny:1 łyżeczka
- Sól koszerna:1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Miękkie bułeczki połączone w jeden płat:12 sztuk
- Roztopione masło niesolone:45 g
- Czosnek granulowany:1/2 łyżeczki
- Suszone oregano:1/2 łyżeczki
- Płatki czerwonej papryki:1/4 łyżeczki
Wskazówki i Uwagi
- Odciskaj rozmrożony szpinak w czystej ściereczce kuchennej, aż przestanie wypływać płyn.
- Aby przygotować wcześniej, złóż bułeczki bez masła czosnkowego, przykryj i schładzaj do 24 godzin. Posmaruj i piecz prosto z lodówki, dodając 3–5 minut do etapu pod przykryciem.
- Użyj mozzarelli o niskiej wilgotności zamiast świeżej, aby nadzienie pozostało kremowe, a nie wodniste.
Powiązane przepisy
Szaszłyczki z arbuzem i fetą
Letnia deska brunchowa
Mini kanapki z boczniakami barbecue
Sałatka makaronowa z kukurydzą
Kremowy dip z awokado
Tost z awokado i jajkiem
Deska z bajglami i łososiem
Orzo z brokułem i cheddarem