Łatwe kubańskie kanapki z patelni
Kubańskie kanapki z patelni
Te proste kubańskie kanapki łączą pieczoną wieprzowinę, szynkę, ser szwajcarski, musztardę i ogórki, a ciężka patelnia nadaje im chrupkość.
Kubańską kanapkę wyróżnia połączenie wieprzowiny, szynki, sera szwajcarskiego, żółtej musztardy i ogórków w pieczywie sprasowanym na chrupko. Ta domowa wersja zachowuje właściwe proporcje i wymaga tylko zwykłych bułek oraz patelni.
Najlepsza będzie cienko pokrojona pieczona wieprzowina z poprzedniego posiłku, lecz sprawdzą się też gotowe carnitas lub szarpana wieprzowina bez sosu. Mięso powinno być kruche i delikatnie doprawione.
Druga ciężka patelnia zastępuje płytę lub opiekacz. Umiarkowana temperatura pozwala serowi stopić się, zanim pieczywo nadmiernie ściemnieje, a mocny nacisk na początku spaja nadzienie.
Kanapki podawaj od razu, gdy skórka jest chrupiąca, a ser płynny. Prosta surówka z kapusty, czarna fasola, chipsy z plantana lub dodatkowe ogórki dopełnią posiłek.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Natnij każdą bułkę wzdłuż, nie przecinając jej całkowicie, i rozłóż. Wymieszaj czosnek granulowany z 30 g miękkiego masła.
-
2
Posmaruj musztardą obie wewnętrzne strony bułek. Na spodach ułóż wieprzowinę, szynkę, ser i ogórki; mięso lekko dopraw solą i pieprzem.
-
3
Zamknij kanapki i delikatnie dociśnij. Cienko posmaruj górną i dolną skórkę masłem czosnkowym, aż po brzegi.
-
4
Rozgrzej dużą ciężką patelnię na średnio małym ogniu. Połóż 2 kanapki, zostawiając miejsce na ich spłaszczenie.
-
5
Ustaw na nich drugą ciężką patelnię i mocno naciskaj przez 20 sekund. Zostaw ją na miejscu i smaż 3–4 minuty, aż spód mocno się zezłoci.
-
6
Zdejmij górną patelnię, ostrożnie odwróć kanapki i ponownie obciąż. Smaż jeszcze 3–4 minuty, aż druga strona będzie chrupiąca, a ser całkowicie się stopi.
-
7
Przełóż na deskę i usmaż pozostałe kanapki, w razie potrzeby dodając resztę 15 g masła. Odczekaj 1 minutę, przekrój po skosie i podawaj na gorąco.
Składniki
- Miękkie bułki w stylu kubańskim lub podłużne bułki:4 sztuki
- Żółta musztarda:60 ml
- Upieczona wieprzowina pokrojona w cienkie plastry:340 g
- Szynka pokrojona w cienkie plastry:225 g
- Ser szwajcarski:8 plastrów
- Dobrze odsączone plasterki ogórków z koperkiem:24 sztuki
- Miękkie masło bez soli:45 g
- Czosnek granulowany:1 ml
- Sól koszerna:1 ml
- Czarny pieprz:1 ml
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli bułki są bardzo grube, usuń trochę miękkiego miąższu, aby równomiernie się spłaszczyły.
- Pieczoną wieprzowinę można zastąpić carnitas lub szarpaną wieprzowiną bez sosu; krótko ją podgrzej i odsącz nadmiar wilgoci.
- Spód górnej patelni owiń folią aluminiową, jeśli jej zewnętrzna powierzchnia nie jest wystarczająco czysta.
