Sorbet truskawkowy z marakują
Sorbet marakujowy
Orzeźwiający sorbet pełen słodkich truskawek i egzotycznego smaku marakui. Idealna deser do każdej pory roku.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś naprawdę magicznego w domowym sorbecie — to czysta owoc, czysty smak i czysta orzeźwienie w jednej łyżeczce. Ten sorbet truskawkowy z marakują łączy jasną słodycz dojrzałych truskawek z egzotycznym asergacją marakui, tworząc wytworny deser, który smakuje jak lato w misce. Niezależnie od tego, czy kończyć kolację, czy szukać winnego popołudniowego przesmaczku, ten sorbet dostarcza doskonałą równowagę między przyjemnością a lekkością.
To, co kocham w tym przepisie, to jego prostota. Nie potrzebna specjalistyczna oprawa poza podstawowym robotem kuchennym lub blendem — choć maszyna do lodów sprawia, że tekstura jest jeszcze kremowsza i gładsza. Naturalna pektyna w owocach pomaga stworzyć jedwabistą konsystencję, a kwaskowy smak marakui zapobiega przesłodzeniu całości. Podawaj od razu dla lodowatej tekstury, lub przechowuj w zamrażarce i wykładaj jak tradycyjne lody.
Składniki
- Świeże truskawki:700 g
- Marakuja (owoc pasji):6 sztuk
- Cukier kryształy:180 ml
- Woda:180 ml
- Sok z cytryny świeżej:3 łyżka
- Ekstrakt waniliowy:0.5 łyżeczka
Instrukcje
-
Oczyść truskawki i grubо potnij je na kawałki. Rozetnij marrakuję na pół i łyżeczką wyskubar miąższ i nasiona do miski.
-
W małym garnku połącz cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, co chwilę mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści — powinno to zając około 3-4 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 10 minut.
-
Umieść truskawki i miąższ marakui (razem z nasionami) w robocie kuchennym lub blenderze. Dodaj ostudzony syrop cukrowy, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.
-
Blenduj aż do całkowitego zmieszania, około 1-2 minut. Jeśli wolisz strukturę bez nasion, przełóż masę przez drobne sito, delikatnie uciskając grzbietem łyżki.
-
Przelej mieszaninę do miski i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na 4 godziny lub na noc, aż masa będzie dobrze schłodzona.
-
Jeśli posiadasz maszynę do lodów, ubij masę zgodnie z instrukcją producenta, zwykle 20-25 minut. Przelóż do pojemnika do zamrażania i zamraż przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. Jeśli nie masz maszyny do lodów, zamraź mieszaninę w płytkim pojemniku, intensywnie mieszając widelcem co 30 minut przez 3-4 godziny aż masa będzie możliwa do wyrażenia.
-
Podawaj od razu dla lodowatej konsystencji, lub pozwól rozmięk w temperaturze pokojowej przez 5 minut przed wyrażeniem.
Wskazówki i Uwagi
- Aby uzyskać gładką teksturę, użyj bardzo dojrzałych truskawek i świeżej marakui. Jeśli marakuja jest trudna do znalezienia, możesz zastąpić ją 250 ml puree z mango.
- Upewnij się, że syrop cukrowy jest całkowicie ostudzony zanim zmieszasz go z owocami. Ciepła ciecz może spowodować krystalizację sorbet.
- Maszyna do lodów tworzy doskonałą teksturę, ale ten przepis działa pięknie również bez niej — wymaga tylko częstszego mieszania podczas mrożenia.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku przez aż 2 tygodnie. Jeśli staje się zbyt twarda, zostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut przed wyrażeniem.
Powiązane przepisy
Tort Mousse z Malinami
Ciasto Truskawkowe
Czekoladowe Filiżanki Kawowe
Panna Cotta z Jagodami
Serniki Bananowe
Naleśniki czekoladowe
Sernik malinowy
Sałatka z groszku śnieżnego