Bolo de Massa Filo com Mel e Frutos Secos

Name: Bolo de Massa Filo com Mel e Frutos Secos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 450 g Massa filo; 230 g Manteiga sem sal; 480 g Nozes picadas finamente; 240 g Amêndoas picadas finamente; 1,5 cc. Canela; 360 ml Mel; 180 ml Água; 180 g Açúcar granulado; 2 cs. Sumo de limão; 1 cc. Extracto de baunilha; 1 pitada Sal

Publicado: 13 de junho de 2026

Noah Anderson

Categorias: Médio Oriente, Bolos

Tags: Sobremesa, Mediterrâneo, Mel, Médio Oriente, Frutos secos, Massa Filo

Bolo de Massa Filo

Delicado bolo de massa filo em camadas com nozes e amêndoas, regado com calda de mel perfumada. Uma sobremesa inspirada no Médio Oriente com crocância irresistível.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:35 minTempo total:55 minPorções:12Dificuldade:Médio

Informação nutricional (por porção)

Calorias:285 kcal

Proteínas:4 g

Carboidratos:32 g

Gorduras:16 g

Este bolo de massa filo é uma receita querida inspirada nos bolos em camadas do Mediterrâneo e do Médio Oriente. O que mais adoro neste bolo é o contraste entre as folhas de massa filo delicadas e papel-finas que estalam e crocam, e a luxuosa calda de mel que se infiltra em cada camada. É um bolo espetacular que parece muito mais complicado do que realmente é—perfeito para impressionar convidados ou oferecer a si mesmo algo verdadeiramente especial.

O segredo desta receita está na montagem e na calda de mel. Ao pincelar cada folha de massa filo com manteiga derretida e polvilhar generosamente com frutos secos torrados, cria-se bolsas de sabor e textura que permanecem crocantes mesmo depois de embebidas em calda. A calda de mel quente despejada sobre o bolo recém-saído do forno cria aquela textura crocante e pegajosa no exterior e crocante no interior que torna esta sobremesa absolutamente viciante.

Ingredientes

Massa filo:450 g
Manteiga sem sal:230 g
Nozes picadas finamente:480 g
Amêndoas picadas finamente:240 g
Canela:1,5 cc.
Mel:360 ml
Água:180 ml
Açúcar granulado:180 g
Sumo de limão:2 cs.
Extracto de baunilha:1 cc.
Sal:1 pitada

Instruções

Preaqueça o forno a 175°C. Pincele uma forma de 23x33 cm com manteiga derretida.
Numa taça, combine as nozes picadas, amêndoas, canela e uma pitada de sal. Misture bem.
Derrita a manteiga num tacho pequeno em lume brando. Mantenha quente mas sem fumar.
Coloque uma folha de massa filo na forma preparada. Pincele levemente com manteiga derretida. Repita este processo em camadas, pincelando cada folha com manteiga, até ter 8 folhas no total.
Polvilhe uma quantidade generosa da mistura de frutos secos uniformemente sobre as camadas de massa filo.
Continue a colocar folhas de massa filo uma de cada vez, pincelando cada uma com manteiga, e polvilhando a mistura de frutos secos a cada 3-4 folhas. Pretende cerca de 6-8 camadas de frutos secos ao todo no bolo.
Termine com uma camada final de 8-10 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga. Não poupe a manteiga aqui—é ela que cria a cor dourada bonita e a crocância.
Com uma faca afiada, corte o bolo de massa filo em 12 pedaços (aproximadamente 7x7 cm), cortando até à base. Isto evita que a massa filo se estilhace quando cortar após assar.
Asse durante 35-40 minutos até a massa filo ficar castanha-dourada profunda e crocante. Saberá que está pronto quando vir a manteiga a borbulhar nas bordas.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda de mel. Num tacho, combine mel, água, açúcar, sumo de limão e extracto de baunilha. Leve a um fervilho suave em lume médio, mexendo ocasionalmente. Deixe fervilhar por 8 minutos, depois retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
No momento em que o bolo sair do forno, despeje imediatamente a calda de mel quente uniformemente sobre toda a superfície. Ouvirá um chiado—é a magia a acontecer! O bolo quente absorverá a calda enquanto a massa filo permanece crocante.
Deixe o bolo arrefecer completamente à temperatura ambiente durante pelo menos 1 hora antes de servir. Isto permite que a massa filo se firme e fique maravilhosamente crocante.

Dicas e Notas

Mantenha a massa filo coberta com um pano de cozinha húmido enquanto trabalha para evitar que seque.
Não salte o corte do bolo antes de assar—depois de embebido em calda, cortar torna-se quase impossível.
Toste ligeiramente as nozes e amêndoas antes de picar para realçar o seu sabor. Estenda-as numa assadeira a 175°C durante 8-10 minutos.
Prepare a calda de mel pouco antes do bolo acabar de assar para que esteja quente quando a deitar. A calda quente absorve muito melhor do que a calda fria.
Este bolo sabe ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se combinam e a massa filo permanece crocante. Guarde-o coberto à temperatura ambiente.