Chá de Bolha Caseiro com Pérolas de Tapioca
Chá de Bolha
Chá doce e cremoso com pérolas de tapioca macia. Uma bebida asiática refrescante que pode fazer em casa em poucos minutos.
Informação nutricional (por porção)
O chá de bolha, também conhecido como chá boba, é uma bebida adorada que teve origem em Taiwan nos anos 1980. É o equilíbrio perfeito entre doce, cremoso e refrescante—com aquelas irresistíveis pérolas de tapioca macia que tornam cada gole uma aventura. O que começou como uma bebida em moda nas lojas de chá asiáticas tornou-se uma sensação global, e com razão. Uma vez que o prepare em casa, nunca mais voltará atrás.
A magia do chá de bolha reside na sua simplicidade e personalização. Pode ajustar a doçura, a intensidade do chá e até adicionar diferentes sabores para o tornar seu. Quer prefira clássico com chá preto e leite, quer queira experimentar com sabores de frutas, esta receita lhe dá a base para criar sua xícara perfeita. As pérolas de tapioca são surpreendentemente fáceis de preparar e mantêm-se macia durante horas.
Ingredientes
- Pérolas de tapioca (boba):120 ml
- Água:1.5 l
- Saquinhos de chá preto:2 peças
- Leite integral:250 ml
- Leite condensado doce:45 ml
- Xarope de açúcar mascavado:30 ml
- Cubos de gelo:250 ml
Instruções
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Leve 750 ml de água para fervir numa panela. Adicione as pérolas de tapioca e mexa ocasionalmente durante cerca de 30 minutos até ficarem translúcidas com um pequeno centro branco.
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Escorra as pérolas cozidas e enxague com água fria. Reserve.
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Numa panela separada, leve 750 ml de água para fervir. Adicione os saquinhos de chá, retire do lume e deixe repousar 3 a 5 minutos conforme desejar o chá mais ou menos forte. Retire os saquinhos e deixe o chá arrefecer à temperatura ambiente, depois refrigere durante pelo menos 10 minutos.
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Em dois copos altos, distribua equitativamente as pérolas de tapioca cozidas.
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Despeje o chá gelado em cada copo, preenchendo cerca de dois terços.
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Adicione 60 ml de leite integral a cada copo, depois 22 ml de leite condensado doce.
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Adicione 15 ml de xarope de açúcar mascavado a cada copo e mexa bem.
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Encha cada copo com cubos de gelo e mexa.
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Sirva imediatamente com uma palhinha larga para boba para poder beber as pérolas facilmente.
Dicas e Notas
- Não pule a lavagem das pérolas cozidas com água fria—isso impede que fiquem coladas e mantém-as perfeitamente macia.
- O xarope de açúcar mascavado é essencial para um autêntico chá de bolha. Prepare-o dissolvendo 200g de açúcar mascavado em 120 ml de água quente, depois deixe arrefecer antes de usar.
- Pode preparar as pérolas e o chá antecipadamente e armazená-los separadamente no frigorífico durante até 2 dias.
- Para uma versão mais leve, use leite evaporado em vez de condensado, ou experimente leite de coco para um toque tropical.
- Uma palhinha larga para boba vale realmente a pena ter—foi especificamente concebida para deixar as pérolas passar facilmente.
