Pitcher de Mojito e Poppers de Jalapeño com Queijo para Sexta-feira
Daniel Murphy
Mojito e Poppers
Mojitos refrescantes em pitcher combinados com poppers de jalapeño crocantes e cremosos. A dupla perfeita para receber na sexta-feira.
Informação nutricional (por porção)
Há algo mágico nas noites de sexta-feira, não é? Quando finalmente podemos relaxar e reunir amigos para celebrar mais uma semana conquistada. Esta receita combina dois clássicos que agradam a todos: um pitcher de mojito suave e refrescante, naturalmente adocicado com lima e hortelã, ao lado de poppers de jalapeño crocantes recheados com uma mistura de queijos derretidos que farão todos pedirem só mais um.
O que mais amo nesta combinação é como tudo fica fácil de executar. O pitcher de mojito fica pronto em minutos e fica ainda melhor conforme repousa—deixando todos aqueles sabores lindos se misturarem. Os poppers podem ser preparados com antecedência e colocados no forno apenas antes da chegada dos convidados, então você não fica preso na cozinha. É o tipo de petisco que torna a recepção menos uma tarefa e mais a celebração que deveria ser.
Ingredientes
- Folhas de hortelã fresca:1,5 xícara
- Limas frescas:4 unidades
- Rum branco:1,5 xícara
- Xarope simples:180 ml
- Água com gás:500 ml
- Cubos de gelo:2 xícara
- Jalapeños frescos:12 unidades
- Queijo Philadelphia:225 g
- Queijo cheddar ralado:240 g
- Queijo Monterey Jack ralado:120 g
- Biscoito panko ralado:120 g
- Manteiga derretida:45 ml
- Alho em pó:2,5 cc
- Páprica:1,25 cc
- Sal e pimenta preta:a gosto pitada
Instruções
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Para os mojitos, coloque 240 ml de hortelã fresca e o suco de 3 limas num grande pitcher e macere delicadamente—você quer liberar os óleos sem esmagar as folhas completamente.
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Adicione o rum branco e o xarope simples ao pitcher e mexa bem. Cubra com água com gás e complete com cubos de gelo. Prove e ajuste a doçura ou acidez conforme necessário. Coloque na geladeira até a hora de servir.
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Enquanto os mojitos esfriam, prepare os poppers. Preaqueça o forno a 190°C. Corte cada jalapeño no meio no sentido do comprimento e remova cuidadosamente as sementes e o interior branco usando uma colher pequena—mantenha o cabo intacto para facilitar o manuseio.
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Numa tigela, combine o queijo Philadelphia macio, queijo cheddar ralado, Monterey Jack ralado, alho em pó, páprica e uma pitada de sal e pimenta preta. Misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
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Usando uma colher pequena ou um saco de confeiteiro, recheie generosamente cada metade de jalapeño com a mistura de queijo.
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Misture a manteiga derretida com as migalhas de panko, um pouco mais de páprica e sal. Polvilhe esta mistura sobre o topo de cada popper recheado.
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Distribua os poppers numa assadeira forrada e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que os jalapeños estejam macios e o topo fique dourado.
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Corte a lima restante em rodelas para decoração e sirva o pitcher de mojito ao lado dos poppers quentes e crocantes. Saúde!
Dicas e Notas
- Prepare o xarope simples com antecedência combinando partes iguais de açúcar e água quente, depois deixe esfriar. Isso economiza tempo quando está recebendo convidados.
- Não deixe de macerar a hortelã com delicadeza—uma maceração agressiva libera compostos amargos que prejudicam a bebida.
- Prepare os poppers mais cedo no dia, cubra-os e coloque na geladeira. Coloque-os no forno apenas antes da chegada dos convidados para máxima crocância.
- Se seus jalapeños forem particularmente picantes e você quiser diminuir o calor, coloque as metades em água gelada por 15 minutos após remover as sementes.
- O pitcher de mojito terá um gosto ainda melhor se você deixá-lo esfriar por 30 minutos antes de servir, permitindo que todos os sabores se misturem harmoniosamente.
