Sangria Espanhola com Tábua de Tapas
Brittany Long
Sangria e Tapas
Sangria vermelha vibrante acompanhada de clássicas tapas espanholas: patatas bravas, croquetas de jamón e azeitonas. Perfeita para receber.
Informação nutricional (por porção)
As sextas-feiras pedem algo especial, e nada diz celebração como uma sangria espanhola com uma tábua de tapas. Esta combinação traz o calor e a convivialidade de Espanha direto para a sua mesa, permitindo reunir amigos e família à volta de pequenos pratos deliciosos e um jarro de vinho frutado e refrescante. A beleza das tapas é que cada elemento pode ser preparado com antecedência, deixando-o livre para aproveitar a noite em vez de estar preso na cozinha.
A sangria é a estrela do espetáculo—uma mistura magnífica de vinho tinto, citrinos frescos e um toque de conhaque que fica ainda melhor conforme repousa. Acompanhada de croquetas de jamón crocantes, patatas bravas douradas com o seu molho tangy, azeitonas salgadas e queijo manchego cremoso, tem uma experiência autêntica espanhola que parece ter levado horas de preparação. Honestamente, a maioria fica pronta em minutos, mas tem o sabor puro da indulgência.
Ingredientes
- Vinho tinto:750 ml
- Laranja fresca:2 peças
- Limão fresco:1 peça
- Conhaque:3 cs.
- Mel:2 cs.
- Água com gás:250 ml
- Patatas congeladas (croquetas de batata):500 g
- Jamón ou presunto:120 g
- Azeitonas espanholas (descaroçadas):350 g
- Queijo manchego:240 g
- Pão croûte ou baguete:1 peça
- Aioli ou molho espanhol:250 ml
- Pimentão:1 cc.
- Sal marinho:1 cc.
Instruções
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Prepare a sangria em primeiro lugar cortando as laranjas e o limão em rodelas. Coloque-os num jarro grande com o vinho tinto, conhaque e mel. Mexa bem e refrigere durante pelo menos 2 horas, ou até 24 horas para um sabor mais profundo.
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Quando estiver pronto para servir, adicione a água com gás à sangria e mexa delicadamente. Acrescente gelo e fatias de fruta fresca.
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Cozinhe as patatas congeladas no forno de acordo com as instruções da embalagem até ficarem douradas e crocantes, geralmente cerca de 15 a 20 minutos a 200°C.
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Enquanto as patatas cozinham, disponha cubos de queijo manchego numa tábua de apresentação. Corte o jamón em tiras e coloque-o na tábua.
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Transfira as patatas quentes para uma pequena tigela e polvilhe ligeiramente com pimentão. Disponha as azeitonas, pão croûte e aioli em pequenas tigelas.
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Sirva a sangria em copos com gelo, certificando-se de que cada copo tem alguma da fruta. Organize todas as tapas numa tábua ou travessa de madeira grande e sirva imediatamente enquanto as patatas ainda estão quentes.
Dicas e Notas
- Prepare a sangria na noite anterior—fica ainda melhor no dia seguinte quando os sabores se misturam bem.
- Pode encontrar azeitonas espanholas de qualidade, queijo manchego e jamón na maioria dos supermercados, ou visite uma loja de importação espanhola para a melhor seleção.
- As patatas bravas congeladas são mais fáceis do que caseiras—compre-as congeladas e asse no forno em vez de fritar para manter o tempo de preparação reduzido.
- Não ignore a água com gás na sangria—torna-a mais leve e refrescante para toda uma noite de degustação.
