Sopa de Frango da Avó com Massinha e Vegetais
Há algo verdadeiramente mágico numa tigela de sopa de frango da avó. Esta não é comida de restaurante chique—é aquela sopa que nos envolve como um abraço quente depois de um dia longo. Com frango macio, massinha de ovo sedosa e um caldo que parece ter sido cozinhado com amor, cada colherada sabe a casa.
O que torna esta receita tão especial é a sua simplicidade e alma. Ao contrário de sopas muito cremosas, esta versão deixa o sabor natural do frango brilhar, enriquecido com cenoura, aipo e cebola que adicionam doçura e profundidade. É a comida reconfortante máxima que tem sido transmitida de geração em geração, e agora pode trazer esse calor para a sua própria mesa.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Tempere o peito de frango com sal e pimenta, depois coloque-o na panela e sele durante 2 minutos de cada lado até ficarem ligeiramente dourados. Retire o frango e reserve.
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2
Corte a cenoura, aipo e cebola em bocados pequenos. Adicione-os à panela e refogue durante 3-4 minutos até ficarem macios e aromáticos.
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3
Deite o caldo de frango e adicione a folha de louro e o tomilho. Volte a colocar o peito de frango na panela e deixe levantar fervura. Reduza o lume e cozinhe em brando durante 20-25 minutos até o frango estar bem cozido.
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4
Retire o frango da panela e desfia-o em bocados pequenos usando dois garfos. Volte a colocar o frango desfiado na panela.
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5
Adicione a massinha de ovo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 6-8 minutos, até ficar macia. Mexa ocasionalmente para evitar que se agarre.
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6
Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais se necessário. Misture a salsa fresca e retire a folha de louro antes de servir.
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7
Coloque em tigelas e sirva quente acompanhado de pão torrado.
Ingredientes
- Peito de frango desossado e sem pele:700 g
- Cenoura:3 unidades
- Aipo:2 ramos
- Cebola amarela:1 unidade
- Caldo de frango:2 l
- Massinha de ovo:500 g
- Salsa fresca:3 cs.
- Tomilho fresco:1 cc.
- Folha de louro:1 unidade
- Sal:1 cc.
- Pimenta preta:0.5 cc.
- Azeite virgem extra:1 cs.
Dicas e Notas
- Faça o dobro da receita e congele a sopa em porções—é perfeita para noites de semana ocupadas.
- Se o caldo parecer pouco concentrado, adicione um pouco mais de caldo de frango ou deixe cozinhar um pouco mais para concentrar os sabores.
- Não cozinhe demasiado a massinha; ela vai amolecer ligeiramente mais enquanto a sopa está em repouso.
- As ervas frescas fazem uma grande diferença; as ervas secas funcionam, mas utilize apenas 1/3 da quantidade indicada para ervas frescas.
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