Waffles crocantes de leitelho na air fryer
Waffles na air fryer
Feitos numa forma de silicone dentro da air fryer, estes waffles ficam crocantes nas bordas, macios no centro e perfumados com baunilha e canela.
Uma forma flexível de silicone transforma a air fryer numa alternativa prática à máquina de waffles. O ar quente firma a superfície quadriculada enquanto a massa de leitelho permanece macia e leve por dentro, uma solução especialmente útil em cozinhas pequenas.
A massa é apenas levemente doce. O leitelho traz uma acidez suave e ajuda o bicarbonato a criar volume, enquanto a manteiga derretida dá um sabor mais completo. Baunilha e canela combinam naturalmente com fruta, iogurte ou xarope de ácer.
Para um resultado uniforme, encha a forma somente até dois terços e asse em duas etapas. Quando a parte de cima estiver firme, desenforme os waffles para que o lado quadriculado receba o ar quente diretamente e fique mais dourado e crocante.
Sirva cada leva logo que ficar pronta ou mantenha os waffles separados sobre uma grelha no forno baixo. Não os empilhe quentes, pois o vapor amolece rapidamente as bordas. As sobras recuperam a crocância depois de alguns minutos na air fryer.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Preaqueça a air fryer a 175 °C por 3 minutos. Pincele levemente com óleo uma forma de silicone para waffles que caiba no cesto.
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2
Numa tigela grande, misture com um batedor a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela até eliminar os grumos.
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3
Em outra tigela, bata os ovos, o leitelho, a manteiga derretida e a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e envolva apenas até não restar farinha seca; alguns pequenos grumos são normais.
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4
Coloque a forma no cesto e encha cada cavidade até cerca de dois terços. Asse a 175 °C por 7 a 9 minutos, até a superfície parecer seca e voltar ao lugar quando pressionada levemente.
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5
Desenforme com cuidado os waffles quentes diretamente no cesto, com o lado quadriculado para cima. Asse por mais 2 a 3 minutos, até as saliências ficarem douradas e crocantes.
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6
Transfira os waffles para uma grelha e repita com a massa restante, untando a forma novamente se necessário. Sirva quentes com fruta, iogurte ou xarope de ácer.
Ingredientes
- Farinha de trigo:220 g
- Açúcar:25 g
- Fermento químico:2 colheres de chá
- Bicarbonato de sódio:1/2 colher de chá
- Sal fino:1/2 colher de chá
- Canela em pó:1/4 colher de chá
- Ovos grandes:2
- Leitelho:360 ml
- Manteiga sem sal derretida e morna:70 g
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Óleo neutro para a forma:1 colher de chá
Dicas e Notas
- Use uma forma flexível do tamanho certo para o cesto; uma forma rígida pode prejudicar a circulação do ar.
- Se a massa descansar por mais de 10 minutos, mexa-a uma vez delicadamente antes da próxima leva.
- Reaqueça os waffles frios a 175 °C por 2 a 3 minutos sem os empilhar.
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