Датч бейби с яблоками и корицей
Датч бейби с яблоками
Воздушный блин из духовки с нежными яблоками в корице, румяными краями и мягкой серединой.
Датч бейби помогает быстро сделать завтрак особенным без долгой жарки у плиты. Тесто взбивают до гладкости, выливают в горячую сковороду со сливочным маслом и запекают, пока края эффектно поднимаются.
В этой версии яблоки с корицей готовятся недолго, чтобы они стали блестящими и мягкими, но сохранили форму. Их выкладывают на блин после духовки, поэтому середина остается нежной, а подрумяненный край легким и слегка хрустящим.
Лучше всего подойдет чугунная сковорода диаметром около 25 см или другая жаропрочная сковорода, хорошо удерживающая тепло. Именно предварительный нагрев дает тесту быстрый подъем, поэтому яблоки стоит подготовить заранее.
Подавайте датч бейби сразу, слегка посыпав сахарной пудрой, добавив немного лимонного сока или тонкую струйку кленового сиропа. При остывании блин осядет, но останется нежным и сытным.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Поставьте чугунную сковороду диаметром 25 см на средний уровень духовки и разогревайте до 220 °C не менее 15 минут.
-
2
Взбейте яйца, молоко, муку, сахар, ваниль и соль 20-30 секунд до полностью гладкого теста. Оставьте его отдохнуть, пока готовятся яблоки.
-
3
Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки, коричневый сахар, корицу и лимонный сок, затем готовьте 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими и блестящими, но не начнут разваливаться.
-
4
Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки, добавьте 45 г сливочного масла и покрутите сковороду, чтобы покрыть дно и борта.
-
5
Сразу вылейте тесто в горячую смазанную сковороду и верните ее в духовку. Выпекайте 18-20 минут, пока датч бейби сильно не поднимется и не зарумянится по краям.
-
6
Не открывайте духовку первые 15 минут: пар внутри теста помогает блину подняться.
-
7
Достаньте датч бейби из духовки и выложите теплые яблоки с корицей в центр.
-
8
Слегка посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте, нарезая на порции за столом.
Ингредиенты
- Крупные яйца:3
- Цельное молоко:160 мл
- Пшеничная мука:85 г
- Сахарный песок:25 г
- Ванильный экстракт:5 мл
- Мелкая соль:1 г
- Несоленое сливочное масло для сковороды:45 г
- Плотные яблоки, очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками:2 средних
- Несоленое сливочное масло для яблок:15 г
- Светлый коричневый сахар:25 г
- Молотая корица:3 г
- Лимонный сок:5 мл
- Сахарная пудра для подачи:по вкусу
Советы
- Яйца и молоко комнатной температуры помогают тесту подниматься равномернее.
- Выбирайте плотные яблоки, чтобы ломтики сохранили немного текстуры.
- Если яблоки готовы раньше, держите их теплыми на самом слабом огне, пока печется блин.
Похожие рецепты
Лимонные панкейки с маком
Блин с ягодами на противне
Панкейки с бананом и творогом
Апельсиновый кекс с клюквой
Пирог с кислой вишней
Малиновый кофейный кекс
Ягодная запеканка из бейглов
Клубничные рулетики из французских тостов