Домашнее моти: мягкие японские рисовые пирожные
Домашнее моти
Мягкие и жевательные японские моти из муки сладкого риса. Идеально подходят для перекуса или начинки любимыми ингредиентами.
Пищевая ценность (на порцию)
Моти — это один из тех волшебных японских лакомств, которые выглядят обманчиво просто, но дарят чистую радость с каждого укуса. Эти мягкие, воздушные рисовые пирожные любят в Японии уже много веков, и когда вы попробуете домашнее моти, вы поймёте почему. Прелесть приготовления моти дома в том, что вы сами контролируете текстуру, вкус и начинку — классический вариант, матча, клубника или даже шоколад.
Процесс может показаться сложным, но поверьте мне, это намного проще, чем вы думаете. Мука сладкого риса за несколько минут превращается в шелковистое тесто, а самое интересное — это кастомизация по вашему вкусу. Нравится ли вам паста из красной фасоли, манго или просто простые моти для перекуса — домашнее моти всегда произведёт впечатление на ваших друзей и семью.
Ингредиенты
- Мука сладкого риса (мочико):250 мл
- Сахар:3 ст. л.
- Вода:180 мл
- Крахмал картофельный или кукурузный:3 ст. л.
- Ванильный экстракт:0.5 ч. л.
- Соль:1 щепотка
Инструкции
-
Смешайте муку сладкого риса, сахар и соль в чаше, пригодной для микроволновки.
-
Добавьте воду и ванильный экстракт, тщательно перемешивайте до гладкой консистенции без комков.
-
Поставьте смесь в микроволновку без крышки на 2 минуты. Хорошо перемешайте.
-
Поставьте в микроволновку ещё на 1-2 минуты, пока тесто не станет прозрачным и не отойдёт от стенок чаши.
-
Щедро посыпьте чистую поверхность картофельным или кукурузным крахмалом.
-
Вылейте горячее тесто моти на посыпанную крахмалом поверхность и дайте ему охладиться 2-3 минуты, пока вы сможете его трогать.
-
Посыпьте руки крахмалом и аккуратно растягивайте и складывайте тесто несколько раз, чтобы оно остыло.
-
Нарежьте тесто на 12 равных кусков, используя ножницы или нож, смоченные в крахмале.
-
Скатайте каждый кусок в шарик или расплющите в небольшой диск.
-
Обваляйте все моти в дополнительном крахмале, чтобы они не слипались, и положите в герметичный контейнер.
Советы
- Тесто будет очень горячим сразу после микроволновки — будьте терпеливы и дайте ему немного охладиться перед тем, как его трогать.
- Щедро посыпьте рабочую поверхность крахмалом — это предотвратит прилипание и сделает лепку намного легче.
- Для моти с начинкой расплющите каждый кусок, положите небольшое количество начинки в центр, затем поднимите края и аккуратно закройте.
- Храните готовые моти в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте на срок до месяца.
- Вы можете добавить пищевой краситель или порошок матча в смесь перед микроволновкой, чтобы создать красивые цветные моти.
