Хрустящие батончики с шоколадом, арахисовой пастой и претцелями
Батончики с арахисовой пастой и претцелями
В этих батончиках без выпечки хрустящая основа из арахисовой пасты и претцелей покрыта мягким полусладким шоколадом, рубленым арахисом и солёными кусочками претцелей. Из одного противня получается 24 плотные порции, которые удобно приготовить заранее.
Эти батончики созданы для многолюдного стола с десертами на открытом воздухе. Воздушные рисовые хлопья и ломанные претцели образуют лёгкую, но прочную основу, а арахисовая паста и быстро сваренный сироп скрепляют её без использования духовки.
Полусладкий шоколад не даёт покрытию стать приторным, а небольшое количество арахисовой пасты облегчает нарезку после охлаждения. Рубленый жареный арахис и дополнительные кусочки претцелей придают каждому квадрату выразительную текстуру без глазури и украшений.
На металлическом противне пласт охлаждается быстро и равномерно. Плотно прижмите основу в углах, затем разровняйте тёплый шоколад, чтобы в каждом батончике от края до края сохранялся одинаковый баланс хруста и шоколада.
Для соседского праздника охладите неразрезанный пласт в течение ночи и нарезайте холодным. Уложите батончики в один слой, проложите пергаментом сложенные друг на друга подносы, держите их в сумке-холодильнике и выставляйте небольшими партиями, чтобы шоколад не таял.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Застелите пергаментом противень с бортиками размером 33 × 46 см, оставив свисающие края с двух сторон, и слегка смажьте бумагу антипригарным спреем.
-
2
Смешайте воздушные рисовые хлопья и 300 г раздробленных претцелей в очень большой жаропрочной миске, равномерно распределяя кусочки.
-
3
Растопите в большой кастрюле на среднем огне сливочное масло, 500 г арахисовой пасты, коричневый сахар и мёд, часто помешивая; доведите до слабого кипения и варите 2 минуты до однородности.
-
4
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте ваниль и кошерную соль, сразу вылейте горячую смесь на хлопья с претцелями и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусочек.
-
5
Переложите смесь на подготовленный противень и плотно утрамбуйте ровным слоем, уделяя особое внимание углам и краям.
-
6
Растопите шоколад с оставшимися 125 г арахисовой пасты в жаропрочной миске над едва кипящей водой, перемешайте до блеска и равномерно распределите по основе.
-
7
Посыпьте арахисом, оставшимися 100 г претцелей и солью хлопьями; охлаждайте 2 часа до затвердевания, затем выньте пласт и нарежьте на 24 батончика.
Ингредиенты
- Несолёное сливочное масло:225 г
- Однородная арахисовая паста, разделённая на части:625 г
- Светлый коричневый сахар, плотно набранный:300 г
- Мёд:170 г
- Ванильный экстракт:10 мл
- Кошерная соль:3 г
- Воздушные рисовые хлопья:180 г
- Мини-претцели, слегка раздробленные и разделённые на части:400 г
- Капли полусладкого шоколада:680 г
- Рубленый жареный солёный арахис:150 г
- Морская соль хлопьями:5 г
Советы
- Используйте обычную однородную арахисовую пасту длительного хранения, а не натуральную: она может расслоиться и сделать основу маслянистой.
- Прижимайте основу через второй лист пергамента, чтобы уплотнить её и не испачкать руки.
- Храните батончики в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней и достаньте за 5 минут до подачи.
Похожие рецепты
Брауни с мороженым
Клубника в шоколаде
Пряные брауни
Персиковые песочные батончики
Овсяные батончики с шоколадом
Кусочки брецеля с пивным сыром
Бригадейро с какао
Кусочки брецелей с корицей