Хрустящие вафли на пахте в аэрогриле
Вафли в аэрогриле
Эти вафли готовятся в силиконовой форме в аэрогриле: края получаются хрустящими, середина — мягкой, а ваниль и корица придают теплый аромат.
Гибкая силиконовая форма превращает аэрогриль в удобную замену вафельнице. Поток горячего воздуха закрепляет рельефную поверхность, а тесто на пахте остается мягким и пышным внутри. Такой способ особенно удобен для небольшой кухни.
Тесто получается умеренно сладким. Пахта добавляет легкую кислинку и помогает соде разрыхлить тесто, а растопленное сливочное масло делает вкус насыщеннее. Ваниль и корица хорошо сочетаются с ягодами, йогуртом и кленовым сиропом.
Для ровного результата заполняйте форму лишь на две трети и готовьте вафли в два этапа. Когда верх схватится, выньте вафли из формы: рельефная сторона окажется под прямым потоком горячего воздуха, лучше подрумянится и станет хрустящей.
Подавайте каждую партию сразу или держите вафли в один слой на решетке в слабо нагретой духовке. Не складывайте горячие вафли стопкой — пар размягчит края. Остывшие вафли снова станут хрустящими после короткого разогрева в аэрогриле.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогревайте аэрогриль при 175 °C в течение 3 минут. Слегка смажьте растительным маслом силиконовую форму для вафель, которая помещается в корзину.
-
2
В большой миске венчиком смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу, разбивая все комочки.
-
3
В другой миске взбейте яйца, пахту, растопленное масло и ваниль. Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте только до исчезновения сухой муки; небольшие комочки допустимы.
-
4
Поставьте форму в корзину и заполните каждую ячейку примерно на две трети. Готовьте при 175 °C 7–9 минут, пока поверхность не станет сухой и упругой при легком нажатии.
-
5
Осторожно переверните горячие вафли из формы прямо в корзину рельефной стороной вверх. Готовьте еще 2–3 минуты до золотистых хрустящих краев.
-
6
Переложите вафли на решетку и повторите с оставшимся тестом, при необходимости снова смазав форму. Подавайте теплыми с фруктами, йогуртом или кленовым сиропом.
Ингредиенты
- Пшеничная мука:220 г
- Сахар:25 г
- Разрыхлитель:2 ч. л.
- Пищевая сода:1/2 ч. л.
- Мелкая соль:1/2 ч. л.
- Молотая корица:1/4 ч. л.
- Крупные яйца:2
- Пахта:360 мл
- Несоленое сливочное масло, растопленное и слегка остывшее:70 г
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Растительное масло для формы:1 ч. л.
Советы
- Берите гибкую силиконовую форму по размеру корзины: жесткая форма может ухудшить циркуляцию воздуха.
- Если тесто стоит дольше 10 минут, один раз осторожно перемешайте его перед следующей партией.
- Разогревайте охлажденные вафли при 175 °C 2–3 минуты, не складывая их друг на друга.
Похожие рецепты
Вафли на пахте впрок
Вафли с кардамоном и черникой
Картофельные вафли
Малиновый кофейный кекс
Бейглы с яйцом и чеддером
Клубничные рулетики из французских тостов
Яйца с брокколи и чеддером
Бискиты с яблоком и чеддером