Картофельные вафли на завтрак

Name: Картофельные вафли на завтрак
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 680 г Картофель рассыпчатого сорта, очищенный; 2 Крупные яйца; 85 г Тертый выдержанный чеддер; 3 Зеленый лук, тонко нарезанный; 25 г Пшеничная мука; 30 г Растопленное несоленое сливочное масло; 5 г Кошерная соль; 1/2 ч. л. Сушеный чеснок; 1/2 ч. л. Копченая паприка; 1/4 ч. л. Черный перец; 1 ст. л. Нейтральное масло или спрей для смазывания вафельницы; 4 Жареные яйца для подачи; 4 ст. л. Сметана или острый соус для подачи

Хрустящие картофельные вафли с жареным яйцом, сметаной, острым соусом и зеленым луком

Alex Rivera

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Овощи, Вафли

Теги: Завтрак, Бранч, хашбрауны, несладкие вафли, вафельница, Картофельные вафли

Картофельные вафли

Хрустящие несладкие вафли из тертого картофеля с чеддером, зеленым луком и яйцами, поданные горячими с жареным яйцом.

Время подготовки:20 минВремя готовки:25 минОбщее время:45 минПорций:4Сложность:Средне

Картофельные вафли на завтрак превращают простую смесь для хашбраунов в румяные хрустящие вафли с нежной серединой. Вафельница дает картофелю больше краев, поэтому каждый кусок получается с тем самым хрустом, ради которого обычно приходится внимательно жарить на сковороде.

Главное - как следует отжать тертый картофель перед тем, как смешивать его с яйцами, чеддером, зеленым луком и небольшим количеством муки. Эта легкая связка помогает вафлям держать форму, а сыр плавится внутри маленькими солеными прослойками.

Готовьте вафли чуть темнее, чем обычные сладкие вафли. Картофелю нужно несколько дополнительных минут, чтобы стать хрустящим, а из вафельницы должен почти перестать идти пар, прежде чем поверхность станет золотистой и плотной.

Подавайте их сразу с жареными яйцами, беконом, сосисками, авокадо или ложкой сметаны. Они также хорошо разогреваются в мини-печи, поэтому подходят для завтрака, который можно подготовить заранее.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:390 ккал

Белки:15 г

Углеводы:39 г

Жиры:20 г

Инструкции

1

Разогрейте вафельницу до средне-высокой температуры и поставьте решетку на противень.
2

Натрите картофель на крупной терке, затем заверните в чистое кухонное полотенце и сильно отожмите, чтобы он стал как можно суше.
3

В большой миске взбейте яйца с чеддером, зеленым луком, мукой, растопленным маслом, солью, сушеным чесноком, копченой паприкой и черным перцем.
4

Добавьте отжатый картофель и перемешайте вилкой, пока все полоски не покроются смесью и не останется сухой муки.
5

Щедро смажьте вафельницу маслом или спреем, выложите примерно четверть картофельной смеси и распределите ровным слоем.
6

Закройте вафельницу и готовьте, пока вафля не станет насыщенно золотистой, хрустящей по краям и не будет легко отходить, 6-8 минут.
7

Переложите вафлю на решетку и повторите с оставшейся смесью, смазывая вафельницу между партиями.
8

Подавайте картофельные вафли горячими с жареными яйцами, сметаной, острым соусом и дополнительным зеленым луком по желанию.

Ингредиенты

Картофель рассыпчатого сорта, очищенный:680 г
Крупные яйца:2
Тертый выдержанный чеддер:85 г
Зеленый лук, тонко нарезанный:3
Пшеничная мука:25 г
Растопленное несоленое сливочное масло:30 г
Кошерная соль:5 г
Сушеный чеснок:1/2 ч. л.
Копченая паприка:1/2 ч. л.
Черный перец:1/4 ч. л.
Нейтральное масло или спрей для смазывания вафельницы:1 ст. л.
Жареные яйца для подачи:4
Сметана или острый соус для подачи:4 ст. л.

Советы

Хорошо отжатый картофель - разница между хрустящими и мягкими вафлями, поэтому отжимайте его дольше, чем кажется нужным.
Если вафля прилипла, дайте ей готовиться еще минуту, прежде чем снова открывать вафельницу.
Готовые вафли можно держать хрустящими в духовке при 120°C, пока жарятся остальные партии.
Для более легкой подачи используйте греческий йогурт и рубленую зелень вместо сметаны.