Кремовая паста Тортеллини с курицей и песто
Тортеллини с песто
Нежная тортеллини с сочной курицей и шелковистым сливочным соусом из базилика. Ресторанное блюдо за 30 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
Эта кремовая паста тортеллини с курицей и песто — блюдо, которое заставляет чувствовать себя так, словно вы заказали её в любимом итальянском ресторане, но готовили в собственной кухне меньше чем за полчаса. Волшебство происходит, когда нежная сырная тортеллини встречается с роскошным соусом, который объединяет яркие травяные ноты свежего песто из базилика с насыщенностью сливок. Это блюдо достаточно элегантно, чтобы впечатлить гостей, но при этом простое для будничного ужина.
Что мне особенно нравится в этом рецепте — его универсальность. Кремовый соус идеально покрывает каждый кусочек тортеллини, а курица остаётся сочной и ароматной. Немного чеснока и сок лимона держат всё в равновесии и предотвращают излишнюю тяжесть. Украсьте блюдо свежим базиликом и щедрой горстью пармезана — и перед вами находится что-то действительно особенное.
Ингредиенты
- Сырная тортеллини:500 г
- Куриное филе без кожи:625 г
- Сливки 35%:240 мл
- Соус песто из базилика:120 мл
- Сливочное масло:30 г
- Чеснок, мелко нарезанный:3 зубчика
- Куриный бульон:60 мл
- Сыр пармезан, тёртый:120 г
- Лимонный сок:1 ст. л.
- Соль и чёрный перец:по вкусу
Инструкции
-
В большой кастрюле вскипятите подсолённую воду. Добавьте тортеллини и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Слейте воду и отложите в сторону.
-
Пока варится тортеллини, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Щедро посолите и поперчите.
-
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу и жарьте 6-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и полной готовности. Переложите на тарелку.
-
В той же сковороде обжарьте нарезанный чеснок около 30 секунд до появления аромата. Влейте куриный бульон и соскребите со дна сковороды все коричневые кусочки.
-
Добавьте соус песто и сливки. Доведите до лёгкого кипения и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
-
Верните курицу в сковороду и добавьте готовую тортеллини. Аккуратно перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
-
Добавьте тёртый пармезан и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца. Готовьте ещё минуту, пока всё не нагреется.
-
Подавайте сразу, украсив свежими листьями базилика и дополнительным пармезаном.
Советы
- Не переполняйте сковороду при жарке курицы — при необходимости готовьте порциями, чтобы мясо золотилось, а не варилось на пару.
- Приготовьте песто сами, если у вас есть свежий базилик, или используйте готовый соус — оба варианта работают превосходно.
- Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды из кастрюли или куриного бульона.
- Для более лёгкого варианта используйте вместо сливок сливки 20% жирности, хотя соус будет менее насыщенным.
- Добавьте в сковороду со соусом горсть свежего шпината или вяленых помидоров для дополнительного вкуса и цвета.
