Мороженые банановые кусочки в шоколаде с морской солью
Банановые кусочки
Простые замороженные банановые кусочки в тёмном шоколаде с хрустящей посыпкой и щепоткой морской соли.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти замороженные банановые кусочки — один из моих любимых быстрых десертов: зрелые банановые кружочки, обмакиваемые в бархатный тёмный шоколад и посыпанные поджаренными пеканами с щепоткой морской соли для контраста. Это просто, живо и кажется праздничным без лишних хлопот — идеально в жаркий день, как перекус после школы или как заранее приготовленный десерт.
Можно оставить классическими или поиграть: намазать немного арахисовой пасты между двумя кружочками, взять миндальную или подсолнечную пасту при аллергии или заменить пеканы на поджаренный кокос. Они прекрасно хранятся в морозилке — сделайте большую партию и берите по несколько штук, когда захочется холодного шоколадного угощения.
Ингредиенты
- Зрелые бананы:4 шт
- Тёмный шоколад (70% или порубленный):225 г
- Кокосовое масло:15 мл
- Кремовая арахисовая паста (по желанию, для «сэндвичей»):60 г
- Пеканы, рубленые и поджаренные:40 г
- Ванильный экстракт:5 мл
- Хлопья морской соли:0.5 ч. л.
- Зубочистки:24 шт
- Лист пергамента:1 лист
Инструкции
-
Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте в морозилку — он должен стать холодным к моменту использования.
-
Очистите бананы и нарежьте кружочками толщиной примерно 1,2 см. Если хотите «сэндвичи» с арахисовой пастой, намажьте около 1/2 ч. л. пасты на половину кружочков и накройте оставшимися, формируя пары.
-
Разложите банановые кружочки (или сэндвичи) на подготовленном листе в один слой и отправьте в морозилку на 30–45 минут, пока не станут очень твёрдыми.
-
Пока бананы замораживаются, растопите тёмный шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновке кусочками по 20–30 секунд, помешивая до гладкости. Вмешайте ваниль.
-
Достаньте замороженные банановые кружочки из морозилки. Вставьте зубочистку в каждый кусочек и опускайте в тёплый шоколад, покрывая примерно на 3/4, давая излишкам стечь обратно в миску.
-
Сразу посыпьте тёртые поджаренные пеканы на шоколад или слегка вдавите их в покрытие, затем добавьте маленькую щепотку хлопьев морской соли на каждый кусочек.
-
Положите покрытые шоколадом угощения обратно на пергамент и верните в морозилку. Замораживайте до полного застывания, примерно 1–2 часа.
-
Перед подачей дайте кусочкам постоять при комнатной температуре 2–3 минуты, чтобы шоколад чуть смягчился, и подавайте. Храните остатки в герметичном контейнере в морозилке до 2 недель.
Советы
- Для аккуратного обмакивания замораживайте кружочки до твёрдого состояния — тогда шоколад быстро схватится и не потечёт.
- Если нужно без молочных продуктов или орехов: пропустите арахисовую пасту и используйте подсолнечную пасту; проверьте этикетку шоколада на отсутствие молока.
- Пеканы можно поджарить на сухой сковороде на среднем огне 3–5 минут до аромата — это придаст дополнительную глубину и хруст.
