Панетоне со сливочным кремом маскарпоне и свежими ягодами

Name: Панетоне со сливочным кремом маскарпоне и свежими ягодами
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 шт. Панетоне (готовый кекс); 350 мл Маскарпоне; 3 ст. л. Сахарная пудра; 1 ч. л. Ванильный экстракт; 200 г Клубника свежая; 150 г Малина свежая; 100 г Черника свежая; 1 ч. л. Цедра лимона; 2 ст. л. Сахарная пудра для посыпки

Natalie Davies

Опубликовано: 15 апреля 2026 г.

Категории: Итальянская кухня, Торты

Теги: Десерт, Итальянская, Без выпечки, Праздничный, Ягоды

Панетоне с кремом

Воздушный итальянский панетоне, заполненный нежным кремом из маскарпоне и украшенный свежими ягодами. Элегантный десерт для праздника.

Время подготовки:15 минОбщее время:15 минПорций:8Сложность:Легко

Панетоне — один из самых любимых праздничных кексов Италии, нежный и воздушный, буквально тающий во рту. Хотя традиционный вариант подаётся припыленный сахарной пудрой, я просто обожаю превращать его во что-то ещё более особенное, нарезав слоями и заполнив облаками нежного крема из маскарпоне. Эта версия возводит классический итальянский кекс на новый уровень, превращаясь в изысканный десерт, который выглядит роскошно, но при этом остаётся на удивление лёгким и воздушным.

Волшебство этого слоистого варианта кроется в контрасте между нежным масляничным панетоне и богатым, гладким кремом маскарпоне, озарённым свежими ягодами. Это именно тот десерт, который выглядит невероятно впечатляющим на столе, но собирается за считаные минуты — идеален для тех моментов, когда хочется удивить гостей, не проводя весь день на кухне. Будь то праздник или простое угощение себе, этот панетоне обязательно станет любимчиком.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:4 г

Углеводы:32 г

Жиры:15 г

Инструкции

1

Достаньте панетоне из упаковки и дайте ему полежать при комнатной температуре 5 минут, чтобы его было удобнее резать.
2

В миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный экстракт и цедру лимона. Аккуратно взбейте до гладкой консистенции, не переусложняйте, иначе маскарпоне может стать зернистым.
3

Острым зубчатым ножом аккуратно разрежьте панетоне горизонтально на три равных слоя. Работайте аккуратно — кекс очень нежный.
4

На нижний слой выложите примерно треть кремовой смеси. Разместите половину смешанных ягод сверху на крем.
5

Положите средний слой кекса и повторите: выложите ещё треть крема маскарпоне и оставшиеся ягоды.
6

Увенчайте верхним слоем панетоне и выложите оставшийся крем маскарпоне сверху.
7

Непосредственно перед подачей щедро припылите сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи на стол.

Ингредиенты

Панетоне (готовый кекс):1 шт.
Маскарпоне:350 мл
Сахарная пудра:3 ст. л.
Ванильный экстракт:1 ч. л.
Клубника свежая:200 г
Малина свежая:150 г
Черника свежая:100 г
Цедра лимона:1 ч. л.
Сахарная пудра для посыпки:2 ст. л.

Советы

Если панетоне совсем свежий и мягкий, охладите его 30 минут перед нарезанием — слои будут легче держать форму.
Собирайте кекс не более чем за 4 часа до подачи, чтобы бисквит не размок от крема.
Смело заменяйте ягоды на те, что есть в сезоне или вам больше нравятся — персики, абрикосы и ежевика тоже очень хорошо подходят.
Для особого шика добавьте в крем маскарпоне немного лимончелло или маршалы — это придаст деликатесный вкус.