Шоколадный тирамису лазанья - роскошный десерт без выпечки
Шоколадный тирамису лазанья
Потрясающий слоёный десерт без выпечки с шоколадным муссом и кремом тирамису. Идеален для праздничного стола.
Пищевая ценность (на порцию)
Эта шоколадная лазанья тирамису — место встречи двух классических итальянских десертов в одном шикарном и роскошном творении. Вместо традиционной пасты вы будете слоить хрустящее печенье «Саворardi», пропитанное кофе и ликёром, чередуя его с нежнейшим шоколадным муссом и небесным кремом из маскарпоне. Это десерт, который выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле — никакой выпечки, только простая сборка и несколько часов в холодильнике.
Мне нравится в этом рецепте то, как вкусы раскрываются со временем. Печенье размягчается в нежный, как торт, слой, шоколадный мусс становится невероятно кремовым, а всё вместе превращается в чистое блаженство. Это десерт, достойный праздничного стола, но при этом настолько простой в приготовлении, что вы будете делать его снова и снова. Предупреждаю: этот десерт по-настоящему затягивает.
Ингредиенты
- Печенье Саворardi (Тирамису):24 шт
- Крепкий остывший кофе:250 мл
- Кофейный ликёр или Kahlúa:45 мл
- Чёрный шоколад:225 г
- Жирные сливки:360 мл
- Сыр маскарпоне (комнатной температуры):450 г
- Сахар белый:120 г
- Ванильный экстракт:1 ч.л.
- Какао-порошок (несладкий):45 г
- Морская соль:щепотка
Инструкции
-
Смешайте остывший кофе с кофейным ликёром в неглубокой миске. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки (примерно 23х33 см).
-
Мелко нарубите чёрный шоколад и положите в жаропрочную миску. Нагрейте 250 мл сливок до горячего состояния, затем перелейте на шоколад. Дайте постоять 1 минуту, затем хорошо взбейте до гладкой блестящей консистенции. Отставьте немного остыть.
-
В отдельной миске взбейте оставшиеся 110 мл сливок до жёстких пиков. Отставьте. В большой миске взбейте маскарпоне, сахар, ванильный экстракт и соль до лёгкой пышной консистенции (примерно 2 минуты). Аккуратно введите взбитые сливки.
-
Быстро обмакивайте каждое печенье в кофейную смесь на 1-2 секунды с каждой стороны — не переувлажняйте. Выложите обмакнутое печенье одним слоем в форму, при необходимости нарежьте его кусочками.
-
Распределите половину крема из маскарпоне поверх слоя печенья. Затем распределите половину шоколадного мусса поверх слоя крема.
-
Повторите с новым слоем обмакнутого печенья, оставшегося крема из маскарпоне и оставшегося шоколадного мусса.
-
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь. Прямо перед подачей щедро посыпьте какао-порошком.
Советы
- Обмакивайте печенье быстро — по мере хранения десерта оно будет впитывать ещё больше кофе, поэтому изначально не переувлажняйте, иначе печенье развалится.
- Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру перед сборкой — это обеспечит гладкие и кремовые слои.
- Вы можете приготовить этот десерт за 24 часа до подачи. На самом деле, на следующий день он вкусней, когда все вкусы хорошо смешаются.
- Если вы не найдёте маскарпоне, рикотта, смешанная со сливками, подойдёт в крайнем случае, но результат будет менее нежным и кремовым.
Похожие рецепты
Панна-котта с ягодами
Шоколадный будино
Шоколадные чашечки с кофе
Орекьетте с индейкой и песто
Лазанья болоньезе
Итальянская фаршированная капуста
Летняя панцанелла
Простой томатный соус