Шоколадное печенье в сковороде
Печенье в сковороде
Большое тёплое печенье с шоколадом, запечённое в чугунной сковороде до золотистого хрустящего края и мягкой середины.
Это печенье превращает привычное тесто с шоколадом в тёплый десерт для всей компании. В чугунной сковороде образуется румяный, слегка хрустящий край, а толстая середина остаётся мягкой, и её удобно раскладывать ложкой.
Растопленное сливочное масло позволяет быстро замесить тесто вручную и придаёт ему карамельный оттенок. Смесь коричневого и белого сахара сочетает тягучесть с хрустом, а немного кукурузного крахмала сохраняет середину нежной, но не сырой.
Сковорода диаметром 25 см даёт правильное соотношение края и середины. Распределите тесто ровным слоем и оставьте немного шоколада для верха, чтобы в каждом кусочке были заметны расплавленные шоколадные вкрапления.
Дайте печенью немного отдохнуть: оно останется тёплым, но будет хорошо нарезаться. Поставьте сковороду на жаропрочную подставку, нарежьте десерт секторами или дополните ванильным мороженым.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 175 °C. Слегка смажьте сливочным маслом дно и бортики чугунной сковороды диаметром 25 см.
-
2
В большой миске взбейте растопленное масло с коричневым и белым сахаром до гладкости и блеска.
-
3
Добавьте яйцо, желток и ваниль; взбейте до однородной, слегка загустевшей массы.
-
4
В отдельной миске тщательно перемешайте муку, кукурузный крахмал, соду и соль.
-
5
Подмешайте сухую смесь к масляной, оставив лишь несколько следов муки, затем добавьте 210 г шоколадных капель.
-
6
Распределите тесто в сковороде ровным слоем. Посыпьте оставшимися 45 г шоколадных капель и слегка вдавите их.
-
7
Выпекайте 23–25 минут: край должен стать тёмно-золотистым и плотным, а середина — немного мягкой, но не влажной.
-
8
Оставьте печенье в сковороде на 10 минут. Поставьте её на подставку, нарежьте печенье секторами и подавайте тёплым, при желании с ванильным мороженым.
Ингредиенты
- Несолёное сливочное масло, растопленное и слегка остывшее:170 г
- Светлый коричневый сахар, плотно насыпанный:150 г
- Белый сахар:65 г
- Крупное яйцо:1 шт.
- Желток крупного яйца:1 шт.
- Натуральный ванильный экстракт:10 мл
- Пшеничная мука:250 г
- Кукурузный крахмал:8 г
- Пищевая сода:3 г
- Мелкая морская соль:4 г
- Капли из тёмного шоколада:255 г
- Ванильное мороженое для подачи, по желанию:10 шариков
Советы
- Не вымешивайте тесто долго после добавления муки: бережное смешивание сохранит середину нежной.
- Сковорода долго остаётся горячей после духовки; оберните ручку и предупредите гостей перед подачей.
- Для аккуратных секторов остужайте 15 минут, а для более текучей середины подавайте после 10 минут отдыха.
Похожие рецепты
Хрустящее печенье с шоколадом
Шоколадные бруки
Домашние орео
Блонди с карамелью и претцелями
Шоколадное мороженое с печеньем
Печенье с шоколадной крошкой
Веганское печенье с шоколадом
Шоколадно-кокосовые батончики