Веганское печенье с шоколадом и коричневым сахаром

Name: Веганское печенье с шоколадом и коричневым сахаром
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 190 г Пшеничная мука; 8 г Кукурузный крахмал; 3 г Пищевая сода; 3 г Мелкая морская соль; 115 г Размягчённое веганское масло; 135 г Светлый коричневый сахар, утрамбованный; 50 г Белый сахар; 45 мл Несладкий овсяный напиток; 10 мл Натуральный ванильный экстракт; 130 г Капли тёмного шоколада без молочных продуктов

Веганское печенье с шоколадом, хрустящими краями и мягкой серединой

Doris Cook

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Печенье, США, Веганские

Теги: Десерт, Выпечка, Веганское, Без молочных продуктов, Без яиц, Печенье с шоколадом

Веганское печенье с шоколадом

Веганское печенье с мягкой серединой, хрустящими золотистыми краями, насыщенным вкусом коричневого сахара и щедрой порцией тёмного шоколада. Короткое охлаждение делает печенье пышным и тягучим без яиц и молочных продуктов.

Время подготовки:25 минВремя готовки:12 минОбщее время:37 минПорций:12Сложность:Легко

Коричневый сахар и растительное масло придают этому печенью знакомый карамельный вкус и тягучую середину. Ложка кукурузного крахмала связывает тесто без яйца и сохраняет мякиш нежным, а не похожим на кекс.

Выбирайте капли тёмного шоколада с пометкой об отсутствии молочных продуктов: состав у разных марок отличается. Подойдёт и рубленый тёмный шоколад — мелкая крошка смешается с крупными тающими кусочками.

Короткий отдых в холодильнике важен: растительное масло затвердевает, а мука впитывает влагу, поэтому заготовки медленнее растекаются в духовке. Достаньте печенье, когда края уже схватились, а середина кажется слегка мягкой: оно дойдёт на горячем противне.

Подавайте печенье чуть тёплым, дав шоколаду несколько минут стабилизироваться. Полностью остывшее печенье храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до четырёх дней или заморозьте порции теста для будущей выпечки.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:245 ккал

Белки:3 г

Углеводы:34 г

Жиры:12 г

Инструкции

1

Застелите два противня пергаментом. В средней миске тщательно смешайте муку, кукурузный крахмал, соду и соль.
2

Взбивайте размягчённое веганское масло, коричневый и белый сахар 2 минуты, пока масса не станет кремовой и немного светлее.
3

Добавьте овсяный напиток и ваниль. Сначала смесь может расслаиваться; продолжайте взбивать до блеска и почти полной однородности.
4

Всыпьте сухую смесь и перемешайте только до исчезновения следов муки. Введите шоколадные капли, не вымешивая тесто слишком долго.
5

Разделите тесто на 12 одинаковых порций примерно по 45 г и выложите на застеленный противень. Охлаждайте 20 минут.
6

Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 °C. Разложите заготовки на двух противнях с промежутками около 8 см.
7

Выпекайте по одному противню 10–12 минут: края должны слегка подрумяниться и схватиться, а середина остаться мягкой и немного пышной.
8

Оставьте печенье на противне на 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или полностью остудите перед хранением.

Ингредиенты

Пшеничная мука:190 г
Кукурузный крахмал:8 г
Пищевая сода:3 г
Мелкая морская соль:3 г
Размягчённое веганское масло:115 г
Светлый коричневый сахар, утрамбованный:135 г
Белый сахар:50 г
Несладкий овсяный напиток:45 мл
Натуральный ванильный экстракт:10 мл
Капли тёмного шоколада без молочных продуктов:130 г

Советы

Чтобы печенье получилось ровнее, сразу после выпечки аккуратно подправьте горячие края широким круглым резаком.
Заморозьте охлаждённые порции теста на подносе, затем храните в пакете до двух месяцев; выпекайте без размораживания на 2–3 минуты дольше.