Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Kräutern auf frischem Salat
Zitronenkräuter-Hähnchen
Frischer, würziger Salat mit gegrilltem Hähnchen, aromatischen Kräutern und lebendiger Zitronenvinaigrette. Perfekt für leichte Mittagessen.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Zitronenkräuter-Hähnchensalat ist alles, was man sich von einer leichten und sättigenden Mahlzeit wünscht – zartes gegrilltes Hähnchen mit wundervoller Grillmarkierung, vermischt mit knackigen Salatblättern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette, die alles zum Leben erweckt. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit: frische Kräuter und lebendige Zitrusaromen machen die ganze Arbeit und lassen hochwertige Zutaten ohne großen Aufwand glänzen.
Was mir an diesem Salat am meisten gefällt, ist seine Vielseitigkeit. Bereiten Sie das gegrillte Hähnchen im Voraus zu und Sie haben die perfekte Basis für Mittagessen unter der Woche, schnelle Abendessen oder sogar müheloses Essen für Gäste. Dies ist die Art von Rezept, die beweist, dass man keine komplizierte Techniken braucht, um etwas absolut Köstliches zu schaffen.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets, entbeint und enthäutet:675 g
- Frischer Zitronensaft:3 EL
- Natives Olivenöl extra:6 EL
- Frischer Rosmarin:1 EL
- Frischer Thymian:1 EL
- Frisches Oregano:1 EL
- Knoblauchzehen, gehackt:3 Stück
- Dijon-Senf:1 TL
- Meersalz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:0,5 TL
- Gemischte Salatblätter:180 g
- Kirschtomaten, halbiert:225 g
- Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten:0,5 Stück
- Gurke, in Scheiben geschnitten:1 Stück
- Zitronenschale:1 TL
Anleitung
-
Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Papiertüchern trocken. Vermischen Sie den frischen Rosmarin, Thymian, Oregano, gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Reiben Sie diese Kräutermischung gründlich auf den Hähnchenbrustsscheiben und lassen Sie sie 15 Minuten marinieren.
-
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, etwa 200°C. Beölen Sie die Grillroste leicht, um ein Anhaften zu verhindern.
-
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf den Grill und braten Sie sie auf der ersten Seite 6–7 Minuten, ohne sie zu bewegen – dies erzeugt diese wunderschönen Grillmarkierungen. Wenden Sie sie um und braten Sie sie weitere 6–7 Minuten auf der anderen Seite, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
-
Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dies hält es saftig. Schneiden Sie das Hähnchen in Streifen.
-
Während das Hähnchen grillt, schlagen Sie die restlichen 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Dijon-Senf und eine Prise Salz und Pfeffer zusammen, um die Vinaigrette herzustellen.
-
Vermischen Sie die gemischten Salatblätter, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Gurke mit der Zitronenvinaigrette. Verteilen Sie diese auf Serviertellern und belegen Sie sie mit dem geschnittenen gegrillten Hähnchen.
-
Beenden Sie das Gericht mit einer Prise Zitronenschale und ein paar zusätzlichen Kräuterblättern, wenn Sie möchten. Sofort servieren, während das Hähnchen noch warm ist.
Tipps & Hinweise
- Überspringen Sie nicht die Ruhezeit nach dem Grillen – sie ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, und hält Ihr Hähnchen zart und saftig.
- Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten lang, aber Sie können es bis zu 4 Stunden im Voraus vorbereiten, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
- Für einen herzhafteren Salat können Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel neben dem Hähnchen hinzufügen.
- Dieser Salat schmeckt herrlich warm, aber die Reste sind am nächsten Tag auch köstlich kalt serviert.
